Ricetta dell'agnello cacio e ova alla molisana con pecorino e uova
L'agnello cacio e ova alla molisana è un piatto tipico della regione, preparato con agnello, pecorino e uova.
L'agnello cacio e ova alla molisana è un piatto tradizionale della regione del Molise che unisce sapientemente ingredienti come agnello, pecorino e uova. Questa ricetta tipica della cucina molisana è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria locale, caratterizzata da sapori intensi e genuini. Preparare l'agnello cacio e ova alla molisana significa immergersi nelle radici gastronomiche di questa terra, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con la passione per la buona cucina.
Agnello Cacio e Ova alla Molisana: Un Piatto Tradizionale
L'agnello cacio e ova alla molisana è un piatto tipico della tradizione culinaria del Molise, una regione ricca di sapori autentici e genuini. Questo piatto, semplice ma saporito, è un vero e proprio inno alla cucina contadina, dove gli ingredienti poveri vengono trasformati in un capolavoro di gusto.
La ricetta prevede l'utilizzo di agnello, cacio ricotta e uova, ingredienti che si sposano alla perfezione creando un connubio di sapori delicati e intensi. La cottura al forno conferisce al piatto una consistenza morbida e cremosa, mentre il pecorino grattugiato aggiunge un tocco di sapidità e aromaticità.
L'agnello cacio e ova alla molisana è un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici, un'occasione per condividere la tradizione culinaria di questa regione ricca di storia e cultura.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare l'agnello cacio e ova alla molisana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di agnello disossato (costola o spalla)
• 500 g di cacio ricotta (circa 2 confezioni)
• 4 uova medie
• 100 g di pecorino romano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione del Piatto
La preparazione dell'agnello cacio e ova alla molisana è semplice e veloce. Inizia tagliando l'agnello a pezzi di circa 2-3 cm di spessore. In una ciotola, mescola il cacio ricotta con le uova, il pecorino grattugiato, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e mescola bene il tutto.
In una teglia da forno, disponi i pezzi di agnello e versa sopra il composto di cacio ricotta. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e spolvera con il prezzemolo tritato. Inforna a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando l'agnello non sarà cotto e il cacio ricotta non sarà dorato.
Una volta cotto, lascia riposare l'agnello cacio e ova alla molisana per qualche minuto prima di servirlo. Puoi accompagnare il piatto con un contorno di verdure al forno o un'insalata fresca.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al composto di cacio ricotta. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire l'agnello con del pollo o del coniglio. Puoi anche aggiungere delle patate a cubetti alla teglia per un contorno ricco e saporito.
L'agnello cacio e ova alla molisana è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi sperimentare con le spezie e gli aromi a tuo piacimento, creando la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale.
Ricorda di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato ottimale. Scegli un agnello di provenienza certa e un cacio ricotta fresco e di qualità. Buon appetito!
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Informazioni Nutrizionali
L'agnello cacio e ova alla molisana è un piatto ricco di proteine, calcio e vitamine. L'agnello è una fonte di proteine di alta qualità, mentre il cacio ricotta e le uova sono ricchi di calcio e vitamine del gruppo B. Il pecorino romano aggiunge un tocco di sapidità e un'ulteriore dose di calcio.
Tuttavia, questo piatto è anche ricco di grassi saturi, quindi è importante consumarlo con moderazione. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di grassi, puoi sostituire l'agnello con del pollo o del coniglio e ridurre la quantità di cacio ricotta.
L'agnello cacio e ova alla molisana è un piatto gustoso e nutriente, ma è importante consumarlo in modo equilibrato e consapevole.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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