Gnocchi di patate con pesto di rucola: un piatto gustoso da preparare sulle piastre a induzione

Vuoi deliziare il palato con un piatto raffinato e saporito? Prova a preparare gli gnocchi di patate con pesto di rucola, una combinazione di sapori che conquisterà tutti.

Gnocchi di patate con pesto di rucola: un piatto gustoso da preparare sulle piastre a induzione

Gli gnocchi di patate con pesto di rucola sono un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana con un tocco di freschezza e originalità. La consistenza morbida degli gnocchi si sposa alla perfezione con il gusto deciso e aromatico del pesto di rucola, creando un connubio di sapori che conquista i palati più esigenti. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto prelibato, perfetto da gustare in qualsiasi occasione.

Gnocchi di patate con pesto di rucola: un piatto semplice e gustoso per la tua piastra a induzione

Gli gnocchi di patate sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e sempre apprezzato. La loro versatilità li rende perfetti per essere abbinati a salse e condimenti diversi, tra cui il pesto di rucola, un condimento fresco e saporito che esalta il gusto degli gnocchi.

La piastra a induzione è un'ottima soluzione per cucinare gli gnocchi in modo rapido e uniforme. Il calore diretto e preciso della piastra permette di ottenere gnocchi dorati e croccanti all'esterno e morbidi all'interno.

In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione degli gnocchi di patate con pesto di rucola, utilizzando la tua piastra a induzione per un risultato perfetto.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di patate con pesto di rucola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg (scegli patate a pasta gialla, come le patate di montagna o le patate novelle)

• Farina 00: 150 g

• Uova: 1

• Sale: q.b.

• Rucola: 1 mazzo

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g

• Aglio: 1 spicchio

• Olio extravergine di oliva: 50 ml

• Pinoli: 20 g (facoltativi)

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Preparazione degli gnocchi di patate

1. Lava le patate e cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.

2. Pelale le patate e passale allo schiacciapatate o al passaverdura. Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Puoi utilizzare un apposito attrezzo per gnocchi o semplicemente un coltello affilato.

4. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 2-3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolali e mettili da parte.

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Preparazione del pesto di rucola

1. Lava la rucola e asciugala accuratamente. Mettila in un mixer insieme al parmigiano grattugiato, l'aglio, i pinoli (se li usi) e l'olio extravergine di oliva.

2. Frulla il tutto fino ad ottenere un pesto liscio e omogeneo. Aggiusta di sale a piacere.

3. Versa il pesto in una ciotola e aggiungi gli gnocchi cotti. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

4. Servi gli gnocchi di patate con pesto di rucola caldi e decorati con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di rucola fresca.

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Consigli per la cottura degli gnocchi sulla piastra a induzione

Per ottenere gnocchi dorati e croccanti, è importante preriscaldare la piastra a induzione a temperatura media-alta prima di cuocerli.

Ungi leggermente la piastra con un filo di olio extravergine di oliva per evitare che gli gnocchi si attacchino. Cuoci gli gnocchi per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Controlla la cottura degli gnocchi durante la cottura e girali delicatamente con una spatola per evitare che si rompano. Una volta cotti, servi gli gnocchi con il pesto di rucola e buon appetito!

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