Ricetta: Crostata Salata ai Funghi e Pancetta Cotta su Piastra a Induzione

Vuoi preparare una crostata salata diversa dal solito? Scopri la ricetta della crostata ai funghi e pancetta, un piatto gustoso e facile da realizzare.

La crostata salata ai funghi e pancetta è un piatto versatile e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o per un buffet. La combinazione di funghi e pancetta dona a questa crostata un sapore ricco e avvolgente, che conquisterà il palato di tutti gli ospiti. In questa ricetta ti spiegheremo come preparare la crostata salata ai funghi e pancetta e come cuocerla in modo ottimale sulla piastra a induzione, garantendo una cottura uniforme e controllata.

Introduzione alla Crostata Salata ai Funghi e Pancetta su Piastra a Induzione

La crostata salata ai funghi e pancetta è un piatto delizioso e versatile, perfetto per un pranzo o una cena informale. La sua preparazione è semplice e veloce, soprattutto se si utilizza una piastra a induzione, che garantisce una cottura uniforme e precisa. La crostata si compone di una base di pasta brisée, farcita con un mix di funghi, pancetta e formaggio, il tutto condito con erbe aromatiche e spezie a piacere.

La piastra a induzione è ideale per la cottura della crostata salata, in quanto consente di raggiungere la temperatura desiderata in modo rapido e preciso, garantendo una cottura uniforme e senza bruciature. Inoltre, la piastra a induzione è molto efficiente dal punto di vista energetico, riducendo i tempi di cottura e i consumi energetici.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione della crostata salata ai funghi e pancetta su piastra a induzione, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Preparatevi a deliziare i vostri palati con un piatto gustoso e appagante!

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare una crostata salata ai funghi e pancetta per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta brisée: 1 rotolo (circa 250 g)

• Funghi misti: 300 g (champignon, porcini, o altri a piacere)

• Pancetta affumicata a cubetti: 150 g

• Cipolla: 1 media

• Aglio: 1 spicchio

• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai

• Vino bianco secco: 50 ml

• Brodo vegetale: 100 ml

• Formaggio grattugiato: 100 g (parmigiano reggiano, pecorino romano, o altro a piacere)

• Erbe aromatiche: rosmarino, timo, prezzemolo (a piacere)

• Sale e pepe nero: q.b.

Preparazione della Crostata Salata

1. Preparare il ripieno: In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato, e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungere la pancetta a cubetti e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non sarà croccante.

2. Aggiungere i funghi: Pulire e tagliare i funghi a fette o a cubetti. Aggiungerli alla padella con la pancetta e la cipolla, e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi non saranno cotti e avranno rilasciato il loro liquido. Sfumare con il vino bianco secco e lasciare evaporare l'alcol.

3. Completare il ripieno: Aggiungere il brodo vegetale, il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe nero. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il ripieno non si sarà addensato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Cottura della Crostata Salata su Piastra a Induzione

1. Stendere la pasta brisée: Stendere la pasta brisée su un piano infarinato, formando un disco di circa 30 cm di diametro. Trasferire la pasta in una teglia da forno leggermente unta.

2. Riempire la crostata: Versare il ripieno di funghi e pancetta sulla pasta brisée, distribuendolo in modo uniforme. Arrotolare i bordi della pasta verso l'interno, formando un bordo alto circa 2 cm.

3. Cuocere la crostata: Preriscaldare la piastra a induzione a 180°C. Posizionare la teglia con la crostata sulla piastra e cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e il ripieno non sarà ben cotto. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la crostata è pronta.

Consigli e Varianti

• Per una crostata più croccante, spennellare la superficie della pasta brisée con un tuorlo d'uovo sbattuto prima di infornare.

• Per un ripieno più ricco, aggiungere al ripieno di funghi e pancetta anche delle verdure a piacere, come zucchine, melanzane, peperoni o spinaci.

• Per una crostata più saporita, aggiungere al ripieno un pizzico di paprika dolce o piccante.

• La crostata salata ai funghi e pancetta può essere servita calda o fredda, accompagnata da un'insalata verde o da un contorno di verdure a piacere.

Introduzione alla Crostata Salata ai Funghi e Pancetta su Piastra a Induzione

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Crostata Salata

Cottura della Crostata Salata su Piastra a Induzione

Consigli e Varianti

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