Merluzzo cotto a bassa temperatura con salsa di pomodoro e basilico: una delizia da provare
Vuoi provare un piatto di pesce leggero e saporito? Scopri la ricetta del merluzzo cotto a bassa temperatura con salsa di pomodoro e basilico, un connubio perfetto di sapori che conquisterà il palato di tutti.
Il merluzzo cotto a bassa temperatura è una tecnica di cottura che permette di ottenere un risultato perfetto, mantenendo intatti i sapori e la consistenza del pesce. In abbinamento, la salsa di pomodoro e basilico aggiunge freschezza e profumo al piatto, creando un connubio di sapori che conquista i palati più esigenti. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa ricetta che stupirà i tuoi commensali.
Introduzione al Merluzzo Cotto a Bassa Temperatura
La cottura a bassa temperatura è una tecnica culinaria che sta guadagnando sempre più popolarità, grazie alla sua capacità di ottenere risultati incredibilmente teneri e succosi. Il merluzzo, un pesce bianco delicato e versatile, è un ingrediente perfetto per questa tecnica. In questa ricetta, il merluzzo viene cotto a bassa temperatura in un bagno maria, creando un piatto delicato e saporito, esaltando il gusto naturale del pesce.
La salsa di pomodoro e basilico è un classico abbinamento per il merluzzo, che aggiunge un tocco di freschezza e sapore al piatto. La salsa viene preparata con pomodori freschi, basilico fresco e un pizzico di aglio, creando un condimento ricco e aromatico. La combinazione di merluzzo cotto a bassa temperatura e salsa di pomodoro e basilico è un piatto semplice ma elegante, perfetto per una cena raffinata o un pranzo informale.
Questa ricetta è facile da realizzare e richiede un tempo di preparazione minimo. La cottura a bassa temperatura garantisce che il merluzzo rimanga umido e tenero, mentre la salsa di pomodoro e basilico aggiunge un tocco di sapore e freschezza. Il risultato è un piatto delizioso e appagante, che conquisterà anche i palati più esigenti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista degli ingredienti per 4 persone:
• Merluzzo: 4 filetti di merluzzo (circa 150 g ciascuno)
• Pomodori: 400 g di pomodori pelati a cubetti
• Basilico: 1 mazzetto di basilico fresco
• Aglio: 1 spicchio
• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
• Sale: q.b.
• Pepe nero: q.b.
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Preparazione del Merluzzo
Inizia preparando il merluzzo. Lava i filetti di merluzzo sotto l'acqua corrente e asciugali con carta da cucina. Condisci i filetti con sale e pepe nero a piacere. Se desideri, puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sui filetti per renderli più morbidi e saporiti.
Prepara un bagno maria. Riempi una pentola capiente con acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e mantieni l'acqua a una temperatura costante di 55-60°C. Puoi utilizzare un termometro da cucina per controllare la temperatura dell'acqua.
Posiziona i filetti di merluzzo in un contenitore adatto alla cottura a bassa temperatura, come un sacchetto per cottura sottovuoto o un contenitore ermetico. Assicurati che i filetti siano completamente immersi nell'acqua calda. Cuoci il merluzzo a bassa temperatura per 15-20 minuti, a seconda dello spessore dei filetti. Il merluzzo sarà cotto quando la carne sarà opaca e si sfilaccerà facilmente con una forchetta.
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Preparazione della Salsa di Pomodoro e Basilico
Mentre il merluzzo cuoce, prepara la salsa di pomodoro e basilico. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto, fino a quando non sarà profumato. Aggiungi i pomodori pelati a cubetti e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Aggiungi le foglie di basilico fresco tritate alla salsa di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti. Regola di sale e pepe a piacere. La salsa di pomodoro e basilico è pronta per essere servita.
Una volta cotto il merluzzo, rimuovilo dal bagno maria e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Servi il merluzzo con la salsa di pomodoro e basilico calda. Puoi guarnire il piatto con foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso alla salsa di pomodoro e basilico. Puoi anche sostituire i pomodori pelati a cubetti con pomodori freschi tritati. Se non hai a disposizione il basilico fresco, puoi utilizzare basilico secco, ma il sapore sarà meno intenso.
Il merluzzo cotto a bassa temperatura può essere servito con diversi contorni, come patate al forno, riso basmati o verdure al vapore. Puoi anche aggiungere un tocco di croccantezza al piatto servendo il merluzzo con crostini di pane tostato.
Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti alla salsa di pomodoro e basilico, come cipolle, carote o sedano. Puoi anche sostituire il merluzzo con altri pesci bianchi, come il branzino o la spigola.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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