Ricetta Vitello Tonnato con Pomodori Pelati: un piatto classico della cucina italiana

Il vitello tonnato con pomodori pelati è un piatto classico della cucina italiana, ideale per le occasioni speciali.

Ricetta Vitello Tonnato con Pomodori Pelati: un piatto classico della cucina italiana

Il vitello tonnato con pomodori pelati è un piatto raffinato e gustoso che fa parte della tradizione culinaria italiana. La delicatezza della carne di vitello si sposa alla cremosità della salsa tonnata, arricchita dal sapore fresco e intenso dei pomodori pelati. Questa ricetta è perfetta per un pranzo elegante o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori autentici e genuini.

Vitello Tonnato con Pomodori Pelati: Un Classico Riuscito

Il vitello tonnato è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua delicatezza e il suo sapore fresco. Questa ricetta, arricchita dai pomodori pelati, offre un tocco di dolcezza e acidità che si sposa perfettamente con la salsa tonnata. Il risultato è un piatto completo e appagante, ideale per un pranzo o una cena estiva.

La preparazione del vitello tonnato con pomodori pelati è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo per la cottura della carne. La salsa tonnata, realizzata con tonno sott'olio, maionese, capperi, acciughe e senape, è il cuore del piatto. I pomodori pelati, aggiunti in cottura, donano al piatto un tocco di freschezza e un sapore più intenso.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto elegante e raffinato, ma allo stesso tempo semplice da realizzare. La combinazione di sapori e consistenze è davvero unica e conquisterà anche i palati più esigenti. Il vitello tonnato con pomodori pelati è un piatto che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali. Si può ad esempio aggiungere un pizzico di origano o di basilico per un tocco di aromaticità.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il vitello tonnato con pomodori pelati per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Vitello: 500 grammi di fesa di vitello (o noce)

• Pomodori pelati: 400 grammi

• Cipolla: 1 piccola

• Carota: 1 piccola

• Sedano: 1 costa

• Vino bianco secco: 1 bicchiere

• Brodo di carne: 500 ml

• Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

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Preparazione della Salsa Tonnata

Per la salsa tonnata, avrai bisogno di:

• Tonno sott'olio: 200 grammi

• Maionese: 100 ml

• Capperi: 1 cucchiaio

• Acciughe: 2 filetti

• Senape: 1 cucchiaino

• Succo di limone: 1 cucchiaio

• Sale e pepe nero: q.b.

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Preparazione del Vitello Tonnato con Pomodori Pelati

1. Cuocere il vitello: In una pentola capiente, metti l'olio extravergine d'oliva e rosola il vitello da tutti i lati. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati, e fai rosolare per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, il brodo di carne, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il vitello non sarà tenero.

2. Preparare la salsa tonnata: Nel frattempo, prepara la salsa tonnata. In un mixer, frulla il tonno sott'olio, la maionese, i capperi, le acciughe, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Assemblare il piatto: Una volta cotto, estrai il vitello dalla pentola e lascialo raffreddare. Taglia il vitello a fette sottili e disponile su un piatto da portata. Versa la salsa tonnata sulle fette di vitello e servi subito. Puoi decorare il piatto con capperi, olive o erbe aromatiche a piacere.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano o di basilico alla salsa tonnata. Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire la maionese con yogurt greco o panna acida. Il vitello tonnato con pomodori pelati può essere servito freddo o tiepido, a seconda delle preferenze.

Puoi anche variare la ricetta utilizzando altri tipi di carne, come manzo o maiale. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe variare. Per un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere patate o carote alla cottura del vitello.

Il vitello tonnato con pomodori pelati è un piatto versatile che si presta a diverse occasioni. Può essere servito come antipasto, secondo piatto o piatto unico. È un'ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti