Ricetta Vitello: Fettine Panate con Limone e Rosmarino

Vuoi dare un tocco di freschezza alle classiche fettine di vitello panate? Scopri come arricchirle con fettine sottili di limone e foglie di rosmarino per un piatto dal sapore unico e irresistibile.

Le fettine di vitello panate sono un classico della cucina italiana, apprezzate per la loro croccantezza e bontà. Per aggiungere un tocco di freschezza e gusto a questo piatto, è possibile arricchirle con fettine sottili di limone o foglie di rosmarino prima di infornarle. Questo accorgimento conferirà alle fettine di vitello un aroma unico e una nota di freschezza che le renderà ancora più deliziose e invitanti. Scopriamo insieme come preparare questa variante gustosa e semplice da realizzare.

Vitello al Limone e Rosmarino: Un Tocco di Freschezza

Il vitello al limone e rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, che si distingue per la sua semplicità e la sua delicatezza. La carne di vitello, tenera e saporita, viene esaltata dal succo di limone e dall'aroma intenso del rosmarino, creando un connubio di sapori fresco e aromatico. La panatura croccante aggiunge un tocco di croccantezza e rende il piatto ancora più invitante.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera e gustosa. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto delizioso che conquisterà tutti. La freschezza del limone e l'aroma del rosmarino si sposano perfettamente con la carne di vitello, creando un piatto equilibrato e armonioso.

Il vitello al limone e rosmarino è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere delle erbe aromatiche a piacere, come timo o salvia, oppure sostituire il limone con un altro agrume, come arancia o pompelmo. La fantasia è l'unico limite!

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il vitello al limone e rosmarino per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 800 grammi di fette di vitello (circa 4 fette), 1 limone, 2 rametti di rosmarino, 2 uova, 100 grammi di pangrattato, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

Scegliete fette di vitello di spessore medio, per una cottura uniforme. Il limone deve essere fresco e succoso, mentre il rosmarino deve avere un aroma intenso. Il pangrattato può essere fatto in casa o acquistato già pronto. Il parmigiano grattugiato deve essere di qualità, per un sapore più intenso.

Assicuratevi di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione. In questo modo, potrete preparare il vitello al limone e rosmarino in modo rapido e senza intoppi.

Preparazione del Vitello

Iniziate la preparazione del vitello al limone e rosmarino battendo le fette di vitello con un batticarne, fino a renderle sottili e uniformi. Questo passaggio è importante per ottenere una cottura uniforme e una carne più tenera. Quindi, condite le fette di vitello con sale e pepe nero macinato fresco.

Lavate il limone e tagliatelo a fette sottili. Distribuite le fette di limone sulle fette di vitello, alternandole con le foglie di rosmarino tritate finemente. In questo modo, la carne assorbirà il succo di limone e l'aroma del rosmarino, creando un sapore unico e delicato.

Preparate la panatura mescolando il pangrattato con il parmigiano grattugiato. Passate le fette di vitello impanate nelle uova sbattute e poi nella panatura, assicurandovi che siano completamente ricoperte. La panatura contribuirà a mantenere la carne umida e a creare una crosta croccante durante la cottura.

Cottura e Servizio

Scaldate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, adagiate le fette di vitello impanate nella padella e cuocetele per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Se necessario, aggiungete un po' di olio durante la cottura.

Trasferite le fette di vitello cotte su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Infornate a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando la carne non sarà cotta al punto desiderato. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore delle fette di vitello.

Servite il vitello al limone e rosmarino caldo, accompagnato da un contorno di verdure fresche o patate al forno. La freschezza del limone e l'aroma del rosmarino si sposano perfettamente con la carne di vitello, creando un piatto equilibrato e armonioso.

Consigli e Varianti

Per un tocco di freschezza in più, potete aggiungere un po' di succo di limone al pangrattato prima di impanare le fette di vitello. In questo modo, il limone aromatizzerà la panatura e renderà il piatto ancora più gustoso.

Se preferite un sapore più intenso, potete aggiungere un po' di aglio tritato al pangrattato prima di impanare le fette di vitello. L'aglio darà un tocco di sapore deciso al piatto.

Vitello al Limone e Rosmarino: Un Tocco di Freschezza

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Vitello

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

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