Ricetta Vitello al Prezzemolo e Aglio: un piatto gustoso della cucina italiana
Il vitello al prezzemolo e aglio è un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da una carne tenera e succulenta arricchita dal profumo del prezzemolo e dell'aglio.
Il vitello al prezzemolo e aglio è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, apprezzato per la sua semplicità e bontà. La carne di vitello, tenera e delicata, si sposa perfettamente con il sapore aromatico del prezzemolo fresco e dell'aglio. Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori autentici e genuini.
Vitello al Prezzemolo e Aglio: Un Classico della Cucina Italiana
Il vitello al prezzemolo e aglio è un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di vitello, tenera e delicata, si sposa perfettamente con l'aroma intenso del prezzemolo e l'aglio, creando un connubio di sapori irresistibile. Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale con amici.
La ricetta del vitello al prezzemolo e aglio è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che aggiunge il proprio tocco personale. La cottura lenta in un tegame, con l'aggiunta di vino bianco e brodo, permette alla carne di cuocere lentamente e di assorbire tutti i sapori degli aromi. Il risultato è un piatto morbido, succoso e dal gusto intenso.
Il vitello al prezzemolo e aglio può essere servito con una varietà di contorni, come patate al forno, purè di patate o verdure al vapore. Un bicchiere di vino rosso italiano completa il pasto, creando un'esperienza culinaria autentica e appagante.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso vitello al prezzemolo e aglio per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 g di carne di vitello (fesa o girello)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 250 ml di brodo di carne
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di farina (facoltativo)
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Preparazione del Vitello al Prezzemolo e Aglio
1. Tagliare la carne di vitello a fette spesse circa 2 cm e batterla leggermente con un batticarne per renderla più tenera.
2. In un tegame capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il prezzemolo e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando l'aglio non sarà dorato.
3. Aggiungere le fette di vitello al tegame e cuocerle per 5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolate. Salare e pepare a piacere.
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Cottura e Servizio
4. Sfumare la carne con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol per circa 2 minuti. Aggiungere il brodo di carne, coprire il tegame con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera.
5. Se si desidera un sugo più denso, a metà cottura si può aggiungere un cucchiaio di farina al tegame, mescolando bene per evitare grumi.
6. Servire il vitello al prezzemolo e aglio caldo, accompagnato da un contorno a piacere. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino al tegame durante la cottura.
Per una versione più leggera, si può sostituire il brodo di carne con brodo vegetale.
Il vitello al prezzemolo e aglio può essere preparato anche con altri tagli di carne, come la lonza o il petto. In questo caso, la cottura potrebbe richiedere un tempo leggermente inferiore.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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