Uova in cocotte alla napoletana: la ricetta tradizionale della cucina partenopea

Le uova in cocotte alla napoletana sono un piatto tipico della cucina partenopea, preparato con uova, pomodoro, mozzarella e basilico.

Uova in cocotte alla napoletana: la ricetta tradizionale della cucina partenopea

Le uova in cocotte alla napoletana rappresentano un piatto tradizionale della cucina partenopea, ricco di sapori e profumi tipici della regione campana. Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma genuini, come uova fresche, pomodoro, mozzarella e basilico, per creare un piatto ricco e saporito. La cottura in cocotte permette di mantenere intatti i sapori e le consistenze degli ingredienti, regalando un'esperienza culinaria unica e appagante. Scopriamo insieme come preparare le uova in cocotte alla napoletana e deliziare il palato con un piatto genuino e tradizionale.

Introduzione alle Uova in Cocotte alla Napoletana

Le uova in cocotte alla napoletana sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per una colazione o un brunch raffinato. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come uova fresche, pancetta affumicata, formaggio pecorino e pomodorini, il tutto cotto in una cocotte di terracotta, che conferisce al piatto un sapore unico e rustico.

La cocotte è un contenitore in terracotta che viene utilizzato per cuocere al forno diverse pietanze, tra cui le uova in cocotte. La sua forma arrotondata e la sua capacità di trattenere il calore permettono di ottenere una cottura uniforme e di preservare il sapore degli ingredienti.

Le uova in cocotte alla napoletana sono un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Ad esempio, si possono aggiungere altri ingredienti come funghi, cipolla, spinaci o prosciutto cotto.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le uova in cocotte alla napoletana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova fresche di medie dimensioni

• 100 g di pancetta affumicata a cubetti

• 50 g di formaggio pecorino grattugiato

• 10 pomodorini ciliegino

• 1 spicchio d'aglio

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 4 cocotte di terracotta da 150 ml

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Preparazione delle Uova in Cocotte

La preparazione delle uova in cocotte alla napoletana è molto semplice. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini a metà. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.

In una padella antiaderente, fai rosolare la pancetta a cubetti a fuoco medio fino a quando non sarà croccante. Aggiungi l'aglio tritato e i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rompi le uova in una ciotola e sbattile leggermente con una forchetta. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Distribuisci il composto di pancetta, pomodorini e aglio nelle cocotte. Aggiungi un cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato in ogni cocotte e versa un uovo in ogni cocotte. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

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Cottura e Servizio

Cuoci le uova in cocotte nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando il bianco sarà cotto e il tuorlo sarà ancora morbido. Servi le uova in cocotte calde, guarnite con un'ulteriore spolverata di formaggio pecorino grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Le uova in cocotte alla napoletana possono essere servite come antipasto o come piatto principale, accompagnate da una fetta di pane tostato o da una insalata verde.

Per un tocco di colore e di sapore, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o un filo di basilico fresco al momento di servire.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi utilizzare pancetta affumicata di alta qualità. Se non hai a disposizione formaggio pecorino, puoi utilizzare un altro formaggio a pasta dura, come parmigiano reggiano o pecorino romano.

Per una versione più leggera, puoi sostituire la pancetta affumicata con prosciutto cotto o funghi trifolati. Puoi anche aggiungere altri ingredienti a piacere, come spinaci, cipolla o peperoni.

Le uova in cocotte alla napoletana possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento di cuocerle. Per cuocerle, basta riscaldare il forno a 180°C e cuocere le uova in cocotte per 10-12 minuti.

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Risorse Utili e Approfondimenti