Ricetta: Uova alla Sorrentina, un piatto tradizionale della cucina italiana

Le uova alla Sorrentina sono un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena gustosa e ricca di sapori mediterranei.

Ricetta: Uova alla Sorrentina, un piatto tradizionale della cucina italiana

Le uova alla Sorrentina rappresentano un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della zona della Costiera Amalfitana. Questa ricetta unisce la semplicità delle uova con la bontà del pomodoro, della mozzarella e del basilico, creando un connubio di sapori mediterranei che conquista il palato di chiunque le assaggi. Perfette per un pranzo o una cena, le uova alla Sorrentina sono un piatto versatile e apprezzato in tutto il mondo.

Le uova alla Sorrentina: un classico della cucina napoletana

Le uova alla Sorrentina sono un piatto tipico della cucina napoletana, semplice da preparare ma ricco di gusto e sapore. Questo piatto, nato nella penisola sorrentina, è un'esplosione di sapori mediterranei, con la dolcezza dei pomodori, la freschezza del basilico e la cremosità delle uova. Le uova alla Sorrentina sono un piatto versatile, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale, e si adattano a qualsiasi stagione dell'anno.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di pomodori San Marzano, noti per la loro dolcezza e la loro polpa soda, e di basilico fresco, che conferisce al piatto un aroma intenso e profumato. Le uova vengono cotte in forno, in un letto di pomodoro e basilico, fino a quando non saranno morbide e cremose. Il risultato è un piatto saporito e appagante, che conquisterà anche i palati più esigenti.

Le uova alla Sorrentina sono un piatto semplice da preparare, ma che richiede un po' di attenzione nella scelta degli ingredienti. I pomodori San Marzano sono fondamentali per la riuscita del piatto, così come il basilico fresco, che deve essere di alta qualità. La cottura in forno è un'altra fase importante, perché permette alle uova di cuocere lentamente e uniformemente, senza rischiare di seccarsi.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le uova alla Sorrentina per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova grandi

• 500 g di pomodori San Marzano pelati

• 1 spicchio d'aglio

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

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Preparazione

1. Inizia preparando il sugo di pomodoro. In una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi i pomodori pelati tritati grossolanamente e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

2. Aggiungi le foglie di basilico fresco al sugo di pomodoro e cuoci per altri 5 minuti. Regola di sale e pepe a piacere.

3. Ungi una pirofila con olio extravergine d'oliva e versa il sugo di pomodoro sul fondo. Rompi le uova direttamente nella pirofila, cercando di distribuirle uniformemente. Cospargi le uova con parmigiano grattugiato, se lo desideri.

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Cottura

4. Cuoci le uova alla Sorrentina in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando le uova non saranno cotte a tuo piacimento. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno e della grandezza delle uova.

5. Servi le uova alla Sorrentina calde, guarnite con foglie di basilico fresco. Puoi accompagnare il piatto con una fetta di pane tostato o con un contorno di verdure a piacere.

6. Le uova alla Sorrentina possono essere preparate anche in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento di servirle. Per riscaldarle, basta cuocerle in forno per pochi minuti.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso al sugo di pomodoro.

Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al sugo di pomodoro prima di cuocere le uova.

Le uova alla Sorrentina possono essere preparate anche con altri tipi di uova, come le uova di quaglia o le uova di faraona. In questo caso, il tempo di cottura dovrà essere ridotto.

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Risorse Utili e Approfondimenti