Tagliatelle al Ragù: come abbinarle al meglio con un Vino Rosato

Vuoi scoprire come esaltare il sapore delle tagliatelle al ragù in una giornata estiva? Leggi questo articolo per conoscere l'abbinamento perfetto con un vino rosato come il Bardolino Chiaretto, leggero e fruttato.

Le tagliatelle al ragù sono un piatto classico della tradizione culinaria italiana, amato da grandi e piccini. Ma come esaltare al meglio il loro sapore in una calda giornata estiva? L'abbinamento con un vino rosato leggero e fruttato come il Bardolino Chiaretto può essere la scelta perfetta. Scopriamo insieme come questo vino fresco e aromatico può esaltare i sapori della pasta al ragù, creando un connubio gustoso e raffinato.

Tagliatelle al Ragù: Un Classico Estivo

Le tagliatelle al ragù sono un piatto iconico della cucina italiana, un connubio di sapori e tradizione che conquista palati di ogni età. In estate, la leggerezza di un rosato come il Bardolino Chiaretto esalta la delicatezza del ragù, creando un'armonia perfetta per un pranzo o una cena all'aperto.

Il ragù alla bolognese, con la sua lunga cottura e la sua ricca consistenza, si sposa alla perfezione con la pasta all'uovo, come le tagliatelle, che assorbono il sugo con gusto. La freschezza del rosato bilancia la sapidità del ragù, creando un'esperienza gustativa equilibrata e appagante.

La ricetta che vi proponiamo è una versione classica del ragù alla bolognese, con un tocco di freschezza estiva. La scelta di un Bardolino Chiaretto come accompagnamento è ideale per la sua leggerezza e la sua nota fruttata, che si sposa armoniosamente con i sapori del piatto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le tagliatelle al ragù per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 350 g di tagliatelle all'uovo

• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

• 1 cipolla media

• 2 carote medie

• 2 coste di sedano

• 1 bicchiere di vino rosso secco

• 1 l di brodo di carne

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

Preparazione del Ragù

Iniziate preparando il ragù. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una pentola capiente, fate soffriggere il trito con l'olio extravergine di oliva a fuoco dolce per circa 10 minuti, fino a quando non sarà appassito.

Aggiungete la carne macinata e cuocetela a fuoco vivace, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà ben rosolata. Sfumate con il vino rosso secco e lasciate evaporare l'alcol.

Unite il concentrato di pomodoro, mescolate bene e aggiungete il brodo di carne caldo. Salate e pepate a piacere. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il ragù non sarà denso e saporito.

Cottura delle Tagliatelle

Mentre il ragù cuoce, mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando l'acqua bolle, aggiungete le tagliatelle e cuocetele per il tempo indicato sulla confezione, generalmente 2-3 minuti. Scolate le tagliatelle al dente e conditele con il ragù caldo.

Servite le tagliatelle al ragù calde, guarnite con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere. Accompagnate il piatto con un bicchiere di Bardolino Chiaretto fresco e fruttato.

Buon appetito!

Consigli e Varianti

Per un ragù ancora più ricco e saporito, potete aggiungere un pizzico di noce moscata o un cucchiaio di passata di pomodoro durante la cottura.

Se preferite un ragù più leggero, potete sostituire la carne macinata mista con carne macinata di manzo o carne macinata di pollo.

Per un tocco di freschezza, potete aggiungere un trito di basilico fresco al ragù prima di servire.

Tagliatelle al Ragù: Un Classico Estivo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Ragù

Cottura delle Tagliatelle

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti