Sugo di Pomodoro con Formaggio Grattugiato: la Ricetta Perfetta della Cucina Italiana

Il sugo di pomodoro con formaggio grattugiato è un piatto iconico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e bontà.

Sugo di Pomodoro con Formaggio Grattugiato: la Ricetta Perfetta della Cucina Italiana

Il sugo di pomodoro con formaggio grattugiato è un piatto che incarna il cuore della tradizione culinaria italiana. La combinazione di pomodoro fresco e formaggio grattugiato crea un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, è amata in tutto il mondo per la sua versatilità e bontà. Scopriamo insieme come preparare un sugo di pomodoro con formaggio grattugiato che conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina italiana.

Introduzione al Sugo di Pomodoro con Formaggio Grattugiato

Il sugo di pomodoro con formaggio grattugiato è un classico della cucina italiana, semplice da preparare e versatile per accompagnare diverse pietanze. La sua semplicità risiede nell'utilizzo di pochi ingredienti di alta qualità, come pomodori freschi o pelati, olio extravergine di oliva, aglio e formaggio grattugiato, che conferiscono al sugo un sapore intenso e aromatico.

La versatilità di questo sugo lo rende perfetto per condire la pasta, arricchire le pizze, insaporire le verdure o accompagnare carni e pesce. La grattugiata di formaggio, solitamente Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano, aggiunge una nota sapida e cremosa al sugo, esaltandone il gusto e creando un connubio perfetto di sapori.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di un sugo di pomodoro con formaggio grattugiato perfetto, con consigli utili per ottenere un risultato impeccabile e un sapore autentico. Scoprirete come scegliere gli ingredienti migliori, come cuocere il sugo al punto giusto e come ottenere una consistenza vellutata e un aroma irresistibile.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un sugo di pomodoro con formaggio grattugiato per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di pomodori pelati o freschi maturi (circa 8-10 pomodori)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaino di zucchero semolato

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano)

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Preparazione del Sugo

Iniziate lavando i pomodori e, se utilizzate pomodori freschi, rimuovete i semi e tagliateli a cubetti. Se utilizzate pomodori pelati, scolateli dal loro liquido di conservazione.

In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e lasciatelo soffriggere per circa 1 minuto, fino a quando non sarà dorato. Aggiungete i pomodori, lo zucchero, il sale e il pepe nero.

Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato e i pomodori saranno completamente disfatti. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda per evitare che il sugo si asciughi troppo.

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Completamento e Servizio

Dopo 30 minuti di cottura, spegnete il fuoco e frullate il sugo con un frullatore a immersione o un passaverdura per ottenere una consistenza liscia e vellutata. Se preferite un sugo più rustico, potete lasciare alcuni pezzi di pomodoro.

Aggiungete il formaggio grattugiato al sugo e mescolate bene. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Il sugo di pomodoro con formaggio grattugiato è pronto per essere servito.

Servite il sugo caldo su pasta fresca o secca, come spaghetti, penne, rigatoni o farfalle. Potete anche utilizzarlo per condire pizze, insaporire verdure o accompagnare carni e pesce. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un sugo di pomodoro con formaggio grattugiato ancora più saporito, potete aggiungere un pizzico di origano secco o un paio di foglie di basilico fresco durante la cottura.

Se desiderate un sugo più corposo, potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro durante la cottura. Per un sugo più leggero, potete utilizzare pomodori ciliegino o pomodorini datterini.

Il formaggio grattugiato può essere variato a seconda dei gusti. Oltre al Parmigiano Reggiano e al Pecorino Romano, potete utilizzare anche altri formaggi come il Grana Padano, il Pecorino Toscano o il Caciocavallo.

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Risorse Utili e Approfondimenti