Ricetta: Stracotto di Manzo al Rosmarino, un Piatto Gustoso e Saporito

Il succulento stracotto di manzo al rosmarino è un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da una lunga cottura che rende la carne morbida e gustosa.

Lo stracotto di manzo al rosmarino è un piatto che incarna il gusto e la tradizione della cucina italiana. La carne di manzo, cotta lentamente con aromi e spezie, si trasforma in un piatto succulento e ricco di sapore. Il profumo intenso del rosmarino si sposa perfettamente con la carne, creando un connubio di sapori unico e appagante. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Introduzione allo Stracotto di Manzo al Rosmarino

Lo stracotto di manzo al rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. La cottura lenta e delicata del manzo, unita al profumo intenso del rosmarino, crea un piatto ricco di sapore e morbido al palato.

La ricetta prevede l'utilizzo di un pezzo di manzo di circa 1,5 kg, come il fianco o la spalla, che viene cotto a fuoco lento in un tegame con rosmarino, vino rosso, brodo di carne e verdure. La cottura lenta permette alle fibre del manzo di ammorbidirsi, creando una carne tenera e succulenta.

Lo stracotto di manzo al rosmarino è un piatto versatile che può essere accompagnato da diverse guarnizioni, come purè di patate, polenta o verdure al forno. La sua preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà sicuramente lo sforzo.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno stracotto di manzo al rosmarino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1,5 kg di manzo (fianco o spalla)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 cipolle medie tritate

• 2 carote medie tritate

• 2 gambi di sedano tritati

• 2 rametti di rosmarino fresco

• 1 bicchiere di vino rosso

• 500 ml di brodo di carne

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione dello Stracotto

Inizia la preparazione dello stracotto di manzo al rosmarino asciugando bene la carne con carta da cucina. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e rosola la carne su tutti i lati.

Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite. Aggiungi i rametti di rosmarino e sfuma con il vino rosso.

Lascia evaporare l'alcol per qualche minuto, quindi aggiungi il brodo di carne, sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento con il coperchio per almeno 3 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e si sfilaccerà facilmente con una forchetta.

Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alla pentola un cucchiaio di concentrato di pomodoro durante la cottura.

Se preferisci un stracotto più saporito, puoi aggiungere alla pentola un paio di foglie di alloro o un pizzico di paprika dolce.

Lo stracotto di manzo al rosmarino può essere servito caldo o tiepido, accompagnato da purè di patate, polenta o verdure al forno.

Conclusione

Lo stracotto di manzo al rosmarino è un piatto tradizionale italiano che conquisterà i palati di tutti. La sua cottura lenta e delicata crea una carne tenera e saporita, perfetta per un pranzo domenicale o una cena speciale.

La ricetta è semplice da realizzare e può essere personalizzata a piacere con l'aggiunta di altri ingredienti.

Con un po' di pazienza e attenzione, potrai preparare un stracotto di manzo al rosmarino da leccarsi i baffi!

Introduzione allo Stracotto di Manzo al Rosmarino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Stracotto

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti