Ricetta: Agnello in umido con piselli e carote, un piatto tradizionale della cucina italiana
Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta dell'agnello in umido con piselli e carote, un piatto ricco di sapori e tradizione da gustare in compagnia.
L'agnello in umido con piselli e carote è un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua bontà e semplicità. La carne d'agnello, tenera e saporita, si unisce alla dolcezza dei piselli e alla delicatezza delle carote, creando un connubio di sapori unico. Perfetto per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, questo piatto tradizionale sa conquistare i palati di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza della cucina italiana.
Introduzione
L'agnello in umido con piselli e carote è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi. La carne di agnello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la dolcezza dei piselli e la croccantezza delle carote, creando un connubio di sapori davvero irresistibile.
La ricetta che vi proponiamo è una variante tradizionale, arricchita da un tocco di vino bianco che conferisce al piatto un aroma delicato e intenso. La cottura lenta in umido permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire tutti i sapori del sugo, creando un piatto davvero gustoso e appagante.
Per ottenere un risultato ottimale, è importante scegliere un agnello di qualità, preferibilmente di allevamento biologico, e utilizzare ingredienti freschi e di stagione. Seguendo attentamente le istruzioni, potrete preparare un agnello in umido con piselli e carote da leccarsi i baffi!
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Ingredienti
Per preparare l'agnello in umido con piselli e carote per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 g di agnello a pezzi (costola, spalla o girello)
• 2 cipolle medie
• 2 carote medie
• 250 g di piselli freschi o surgelati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Brodo di carne o acqua
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Preparazione
Iniziate la preparazione lavando e tritando finemente le cipolle. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e rosolatevi le cipolle tritate fino a quando non saranno appassite e leggermente dorate.
Aggiungete i pezzi di agnello alla pentola e rosolateli su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati. Salate e pepate a piacere. Aggiungete le carote tagliate a rondelle e i piselli, mescolate bene e fate cuocere per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate bene e aggiungete brodo di carne o acqua fino a coprire la carne. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera.
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Consigli
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un rametto di rosmarino o un paio di foglie di alloro durante la cottura. Se preferite un piatto più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca a fine cottura.
L'agnello in umido con piselli e carote può essere servito caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno o riso bianco. Per un tocco di freschezza, potete guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato.
Se avete tempo, potete preparare il brodo di carne in casa utilizzando ossa di manzo o di pollo. In alternativa, potete utilizzare un brodo di carne già pronto, disponibile in commercio.
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Conclusione
L'agnello in umido con piselli e carote è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi. Seguendo attentamente le istruzioni, potrete preparare un agnello in umido con piselli e carote da leccarsi i baffi!
Se avete dubbi o domande, non esitate a lasciare un commento qui sotto. Buon appetito!
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