Spezzatino di Pollo con Olive al Limone: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

L'articolo presenta la ricetta dettagliata per preparare uno squisito spezzatino di pollo con olive al limone, un piatto tipico della cucina italiana che unisce la morbidezza del pollo alla freschezza delle olive e del limone, perfetto per un pranzo o una cena gustosa e nutriente.

Spezzatino di Pollo con Olive al Limone: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Lo spezzatino di pollo con olive al limone è un piatto che incarna appieno i sapori e i profumi della tradizione culinaria italiana. La combinazione di ingredienti semplici come il pollo, le olive e il limone si trasforma in un piatto ricco e saporito, perfetto per essere gustato in ogni stagione. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di uno spezzatino di pollo tenero e succulento, arricchito dal gusto unico delle olive e dalla freschezza agrumata del limone.

Introduzione allo Spezzatino di Pollo con Olive al Limone

Lo spezzatino di pollo con olive al limone è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di pollo viene cotta a fuoco lento in un sugo saporito con olive verdi e limone, creando un piatto perfetto per una cena in famiglia o con amici.

La ricetta è versatile e può essere adattata a seconda dei gusti personali. Si può utilizzare pollo intero o pezzi di pollo come cosce, sovracosce o petto. Le olive possono essere sostituite con capperi o acciughe per un sapore più intenso.

La cottura lenta permette alla carne di diventare tenera e saporita, mentre il sugo si addensa e si arricchisce di sapore. Il limone aggiunge una nota di freschezza e acidità che bilancia la sapidità delle olive.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare questo delizioso spezzatino di pollo con olive al limone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di pollo a pezzi (cosce, sovracosce o petto)

• 2 cipolle medie tritate

• 2 carote medie tritate

• 2 gambi di sedano tritati

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 250 ml di vino bianco secco

• 400 g di pomodori pelati tritati

• 100 g di olive verdi denocciolate

• 1 limone non trattato (succo e scorza)

• 1 cucchiaino di origano secco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

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Preparazione dello Spezzatino

Inizia la preparazione dello spezzatino di pollo con olive al limone infarinando leggermente i pezzi di pollo. Questo passaggio aiuta a creare una crosticina durante la cottura, che conferirà un sapore più intenso al piatto.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non saranno morbidi.

Aggiungi il pollo infarinato alla pentola e cuoci per circa 5 minuti, rigirandolo spesso, fino a quando non sarà dorato su tutti i lati. Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol per qualche minuto.

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Cottura e Servizio

Aggiungi i pomodori pelati tritati, le olive verdi, il succo e la scorza di limone, l'origano secco, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e cuoci a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.

Servi lo spezzatino di pollo con olive al limone caldo, accompagnato da un contorno di pane o purè di patate. Puoi anche decorare il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Lo spezzatino di pollo con olive al limone è un piatto versatile che può essere preparato in anticipo e riscaldato quando necessario. È anche un'ottima opzione per un pranzo o una cena informale.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o un paio di foglie di alloro durante la cottura.

Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina o di amido di mais sciolto in un po' di acqua fredda prima di servire.

Lo spezzatino di pollo con olive al limone può essere servito anche con un contorno di riso o pasta. Puoi anche aggiungere delle verdure come zucchine, peperoni o carciofi per un piatto più completo.

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Risorse Utili e Approfondimenti