Spezzatino di Pesce con Polenta Cremosa: un Piatto Delizioso e Semplice

Questa ricetta ti guida nella preparazione di uno spezzatino di pesce saporito e morbido, accompagnato da una polenta cremosa e vellutata.

Lo spezzatino di pesce con polenta cremosa è un piatto classico della cucina italiana, semplice da realizzare e ricco di gusto. La morbidezza del pesce, cotto lentamente in un sughetto aromatico, si sposa perfettamente con la cremosità della polenta, creando un connubio di sapori davvero irresistibile. Questa ricetta, adatta anche ai cuochi alle prime armi, si basa su ingredienti semplici e facilmente reperibili, rendendola un'ottima soluzione per una cena veloce e gustosa, senza rinunciare alla qualità e al sapore. La polenta, cotta a fuoco lento, si trasforma in una base morbida e vellutata, perfetta per accogliere il pesce cotto a puntino. Il sughetto, arricchito da erbe aromatiche e vino bianco, esalta il sapore del pesce, creando un piatto dal gusto intenso e raffinato. Con pochi ingredienti e passaggi semplici, potrai portare in tavola un piatto sfizioso e appagante, che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti per 4 Persone

Per questo piatto ti serviranno 500 grammi di pesce, come branzino, orata o merluzzo, pulito e tagliato a pezzi. Aggiungi 2 cipolle medie tritate finemente, 2 carote tagliate a rondelle, 2 gambi di sedano tagliati a pezzi, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 200 grammi di polenta istantanea, 1 litro d'acqua, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, prezzemolo fresco tritato per guarnire.

Preparazione dello Spezzatino

In una pentola capiente, fai rosolare le cipolle tritate con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi le carote e il sedano tagliati e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno leggermente ammorbidite. Unisci gli spicchi d'aglio tritati e cuoci per un altro minuto, fino a quando non sprigioneranno il loro aroma. Aggiungi i pezzi di pesce e rosolali da tutti i lati per circa 3 minuti. Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcool a fiamma alta. Aggiungi il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.

Cottura dello Spezzatino

Copri il pesce con acqua fredda, fino a ricoprirlo completamente. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando il pesce non sarà cotto a puntino. Se necessario, aggiungi altra acqua durante la cottura. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Lascia riposare lo spezzatino per circa 5 minuti prima di servirlo.

Preparazione della Polenta

Nel frattempo, prepara la polenta. Porta a ebollizione il litro d'acqua in una pentola capiente. Aggiungi la polenta istantanea a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la polenta non diventerà cremosa e morbida. Aggiusta di sale a piacere.

Servizio in Tavola

Servi lo spezzatino di pesce caldo, accompagnato da una generosa porzione di polenta cremosa. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco tritato. Se lo desideri, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo sulla polenta per un tocco di sapore in più.

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Spezzatino

Cottura dello Spezzatino

Preparazione della Polenta

Servizio in Tavola

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