Spezzatino di Manzo con Scorza d'Arancia: un'esplosione di sapori in tavola

L'articolo presenta la ricetta dettagliata per preparare uno squisito spezzatino di manzo con scorza d'arancia, un piatto tipico della cucina italiana che unisce sapori intensi e contrastanti.

Il spezzatino di manzo con scorza d'arancia è un piatto ricco di storia e tradizione culinaria italiana. La combinazione di carne di manzo tenera e succulenta con il profumo agrumato della scorza d'arancia crea un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta, perfetta per le giornate più fredde, è un trionfo di gusto e genuinità che conquista i palati di grandi e piccini. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che saprà deliziare i tuoi commensali.

Introduzione

Lo spezzatino di manzo con scorza d'arancia è un piatto tradizionale italiano che unisce la sapidità della carne di manzo alla freschezza agrumata dell'arancia. La scorza d'arancia conferisce al piatto un aroma unico e delicato, mentre la carne di manzo cuoce lentamente in un sugo ricco e saporito. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e può essere preparato in anticipo per un pasto rilassante e gustoso.

La ricetta dello spezzatino di manzo con scorza d'arancia è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura. La carne di manzo deve essere cotta a fuoco lento per almeno due ore, fino a quando non sarà tenera e succosa. Il risultato finale è un piatto ricco di sapore e profumi, che conquisterà anche i palati più esigenti.

Per ottenere un spezzatino di manzo con scorza d'arancia davvero speciale, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità. La carne di manzo deve essere di prima scelta, mentre la scorza d'arancia deve essere fresca e profumata. La scelta degli ingredienti giusti è fondamentale per ottenere un piatto dal sapore autentico e irresistibile.

Ingredienti

Per preparare lo spezzatino di manzo con scorza d'arancia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo per spezzatino, tagliato a cubetti di circa 3 cm

• 2 cipolle medie, tritate finemente

• 2 carote medie, tritate grossolanamente

• 2 coste di sedano, tritate grossolanamente

• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 250 ml di vino rosso secco

• 500 ml di brodo di manzo

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1/2 cucchiaino di timo secco

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• Sale q.b.

• 1 arancia non trattata, la scorza grattugiata

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Inizia la preparazione dello spezzatino di manzo con scorza d'arancia rosolando la carne di manzo in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva. Una volta dorata su tutti i lati, rimuovila dalla pentola e mettila da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio tritati. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno ammorbidite.

Aggiungi il vino rosso secco e fai cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il vino non sarà evaporato. Rimetti la carne di manzo nella pentola, aggiungi il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, l'origano, il timo, il pepe nero e la scorza d'arancia grattugiata. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco, copri la pentola e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne di manzo non sarà tenera.

Servizio

Una volta cotto, lo spezzatino di manzo con scorza d'arancia è pronto per essere servito. Puoi gustarlo caldo, accompagnato da un purè di patate, un contorno di riso o un'insalata fresca.

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al spezzatino di manzo con scorza d'arancia prima di servirlo. La panna conferirà al piatto una consistenza cremosa e un gusto ancora più ricco.

Lo spezzatino di manzo con scorza d'arancia è un piatto versatile che può essere adattato ai tuoi gusti. Puoi aggiungere altre verdure, come funghi o piselli, o sostituire il vino rosso con un altro tipo di vino, come il vino bianco o il vino rosato.

Consigli

Se non hai tempo di preparare il brodo di manzo, puoi utilizzare un brodo di manzo già pronto. Tuttavia, il brodo fatto in casa conferirà al piatto un sapore più intenso e autentico.

Lo spezzatino di manzo con scorza d'arancia può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento in una pentola.

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