Spezzatino di Manzo con Funghi e Sesamo: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Vuoi deliziare il palato con un piatto caldo e avvolgente? Scopri la ricetta tradizionale dello spezzatino di manzo con funghi e sesamo, un piatto tipico della cucina italiana che unisce sapori intensi e ingredienti di qualità.

Lo spezzatino di manzo con funghi e sesamo è un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua bontà e semplicità. La carne di manzo, cotta lentamente con funghi e arricchita dal croccante aroma del sesamo, regala un sapore avvolgente e irresistibile. Perfetto per le giornate più fresche, questo spezzatino rappresenta un comfort food che conquista grandi e piccini.

Introduzione allo Spezzatino di Manzo con Funghi e Sesamo

Lo spezzatino di manzo con funghi e sesamo è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi intensi. La carne di manzo, tenera e saporita, si sposa perfettamente con i funghi, che donano un aroma terroso e delicato. Il sesamo, tostato e croccante, aggiunge un tocco di croccantezza e un sapore leggermente nocciolato.

La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura lenta che permette alla carne di diventare tenera e saporita. Il risultato è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia o con amici.

Lo spezzatino di manzo con funghi e sesamo è un piatto versatile che può essere servito con diverse guarnizioni, come purè di patate, polenta o riso. È anche un'ottima opzione per un pranzo al sacco o per un picnic.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno spezzatino di manzo con funghi e sesamo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di manzo tagliato a cubetti (ad esempio, girello o noce)

• 250 g di funghi misti (ad esempio, champignon, porcini, o chiodini)

• 1 cipolla media

• 2 carote

• 2 coste di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino rosso

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di sesamo tostato

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Brodo di carne o acqua q.b.

Preparazione dello Spezzatino

Inizia preparando la carne: infarina i cubetti di manzo e rosolali in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva. Una volta dorati, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.

Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati grossolanamente, gli spicchi d'aglio schiacciati e i funghi puliti e tagliati a fette. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Copri con il brodo di carne o acqua, aggiusta di sale e pepe e porta a ebollizione. Quindi, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.

Finitura e Servizio

Dopo 2 ore, controlla la cottura della carne e aggiungi altro brodo se necessario. A questo punto, puoi aggiungere il sesamo tostato e mescolare delicatamente.

Servi lo spezzatino di manzo con funghi e sesamo caldo, accompagnato da purè di patate, polenta o riso. Puoi anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Lo spezzatino di manzo con funghi e sesamo è un piatto che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altre verdure, come patate, carciofi o piselli, o aromatizzare il piatto con erbe aromatiche come rosmarino, timo o prezzemolo.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi utilizzare un vino rosso di buona qualità per la sfumatura. Se non hai a disposizione il brodo di carne, puoi utilizzare acqua e aggiungere un dado da brodo.

Per una versione più leggera, puoi sostituire il manzo con il pollo o il tacchino. Puoi anche utilizzare funghi secchi reidratati in acqua calda, aggiungendo l'acqua di reidratazione al brodo.

Introduzione allo Spezzatino di Manzo con Funghi e Sesamo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Spezzatino

Finitura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti