Spezzatino di Manzo al Rosmarino: Ricetta Tradizionale e Gustosa
Vuoi deliziare il palato dei tuoi ospiti con un piatto ricco di sapori? Scopri la ricetta tradizionale dello spezzatino di manzo al rosmarino, un piatto della cucina italiana che unisce la morbidezza della carne al profumo intenso delle erbe aromatiche.
Lo spezzatino di manzo al rosmarino è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua bontà e semplicità. La carne di manzo, cotta lentamente con il rosmarino e altri ingredienti, si trasforma in un piatto avvolgente e ricco di sapori. Perfetto da gustare in famiglia o per un pranzo domenicale, lo spezzatino di manzo al rosmarino conquista il palato di grandi e piccini con la sua morbidezza e il suo profumo irresistibile.
Introduzione allo Spezzatino di Manzo al Rosmarino
Lo spezzatino di manzo al rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La carne di manzo, tagliata a cubetti, viene cotta a fuoco lento in un sugo ricco e aromatico, con l'aggiunta di rosmarino, vino rosso e verdure, creando un piatto perfetto per una cena in famiglia o con amici.
La cottura lenta permette alla carne di diventare tenera e saporita, mentre il rosmarino conferisce un aroma fresco e intenso. Il sugo, denso e corposo, si sposa perfettamente con la carne e con il pane, creando un'esperienza culinaria appagante.
Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto di grande soddisfazione. La preparazione è semplice e richiede solo un po' di pazienza per la cottura, ma il risultato finale ripagherà sicuramente gli sforzi.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare uno spezzatino di manzo al rosmarino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di manzo per spezzatino, tagliato a cubetti di circa 3 cm
• 2 cipolle medie, tritate finemente
• 2 carote medie, tritate grossolanamente
• 2 coste di sedano, tritate grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 250 ml di vino rosso secco
• 500 ml di brodo di manzo
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
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Preparazione dello Spezzatino
Inizia la preparazione dello spezzatino infarinando i cubetti di manzo. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di manzo e cuocili per circa 5 minuti, rigirandoli spesso, fino a quando non saranno ben rosolati su tutti i lati.
Aggiungi le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio tritati alla pentola. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite. Aggiungi i rametti di rosmarino e il vino rosso. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 10 minuti, o fino a quando il vino non si sarà ridotto di circa la metà.
Versa il brodo di manzo nella pentola, aggiusta di sale e pepe a piacere. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e il sugo non si sarà addensato. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura.
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Servire lo Spezzatino
Una volta cotto, rimuovi i rametti di rosmarino dallo spezzatino. Servi lo spezzatino caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o gnocchi. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna fresca o un po' di parmigiano grattugiato per un tocco di cremosità.
Lo spezzatino di manzo al rosmarino è un piatto versatile che può essere preparato in anticipo e riscaldato quando necessario. Puoi anche congelarlo per un pasto veloce e gustoso in un secondo momento.
Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce o un cucchiaino di concentrato di pomodoro allo spezzatino.
Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina di mais o di amido di mais al sugo durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Lo spezzatino di manzo al rosmarino è un piatto perfetto per una cena in famiglia o con amici. Puoi anche servirlo come antipasto, accompagnato da crostini di pane tostato.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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