Ricetta: Spezzatino di Carne con Piselli, un classico della cucina italiana

Il spezzatino di carne con piselli è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi.

Ricetta: Spezzatino di Carne con Piselli, un classico della cucina italiana

Lo spezzatino di carne con piselli è un piatto comfort che riscalda il cuore e sazia il palato. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. La carne, morbida e succulenta, si unisce alla dolcezza dei piselli, creando un connubio di sapori irresistibile. Perfetto da servire in occasioni speciali o come piatto della domenica, lo spezzatino di carne con piselli è un classico intramontabile della cucina italiana.

Introduzione allo Spezzatino di Carne con Piselli

Lo spezzatino di carne con piselli è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. La carne, solitamente manzo o vitello, viene tagliata a cubetti e cotta a fuoco lento in un soffritto di cipolla, carota e sedano, insieme ai piselli. Il risultato è un piatto saporito e consistente, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.

La ricetta dello spezzatino di carne con piselli è molto versatile e può essere adattata a seconda dei gusti personali. Si possono aggiungere altri ingredienti, come pomodoro, vino rosso, pancetta o erbe aromatiche, per arricchire il sapore del piatto.

In questa guida, vi presentiamo una ricetta tradizionale dello spezzatino di carne con piselli, con tutti i passaggi dettagliati per ottenere un risultato perfetto. Seguite le nostre indicazioni e preparate un piatto gustoso e appagante.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno spezzatino di carne con piselli per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne (manzo o vitello) tagliata a cubetti

• 1 cipolla media

• 1 carota media

• 1 costa di sedano

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 250 g di piselli freschi o surgelati

• 1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1/2 cucchiaino di timo secco (facoltativo)

• 1/2 cucchiaino di alloro (facoltativo)

• Brodo di carne o acqua

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Preparazione dello Spezzatino

Iniziate preparando il soffritto. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete il soffritto e cuocete per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà appassito.

Aggiungete i cubetti di carne al soffritto e cuocete a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando non saranno ben rosolati su tutti i lati. Sfumate con il vino rosso (se lo usate) e lasciate evaporare l'alcol per un paio di minuti.

Aggiungete i piselli, il sale, il pepe, il timo e l'alloro (se li usate). Mescolate bene e aggiungete abbastanza brodo di carne o acqua per coprire la carne. Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco al minimo, coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un paio di fette di pancetta affumicata al soffritto. La pancetta rilascerà il suo grasso e darà un aroma affumicato allo spezzatino.

Se preferite un gusto più dolce, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero al soffritto. Lo zucchero caramellerà leggermente e darà un tocco di dolcezza al piatto.

Lo spezzatino di carne con piselli può essere servito caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso o pane. Potete anche aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato al momento di servire.

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Conclusione

Lo spezzatino di carne con piselli è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La sua preparazione è facile e richiede poco tempo, ma il risultato è un piatto ricco di sapore e consistenza.

Seguendo i nostri consigli e le nostre indicazioni, potrete preparare un spezzatino di carne con piselli perfetto, che conquisterà i vostri palati e vi farà tornare indietro nel tempo, ai sapori autentici della cucina italiana.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti