Ricetta: Spezzatino di Agnello con Piselli e Carote
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori? Scopri la ricetta per preparare un gustoso spezzatino di agnello con piselli e carote, un piatto tradizionale e genuino della cucina italiana.
![Ricetta: Spezzatino di Agnello con Piselli e Carote](../../images/ricettario-cucina-italiana-4-2.webp)
L'agnello è un'ottima carne da utilizzare per preparare gustosi spezzatini, e se abbinato a piselli e carote diventa un piatto ricco e saporito. Il spezzatino di agnello con piselli e carote è un classico della tradizione culinaria italiana, perfetto per le giornate in cui si desidera un comfort food avvolgente e gustoso. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquisterà il palato di tutti i commensali.
Introduzione allo Spezzatino di Agnello con Piselli e Carote
Lo spezzatino di agnello con piselli e carote è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi. La carne di agnello è tenera e saporita, mentre i piselli e le carote aggiungono dolcezza e freschezza al piatto. La ricetta è semplice da realizzare e perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
La cottura lenta dello spezzatino permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire i sapori del brodo e delle verdure. Il risultato è un piatto succulento e saporito, che conquisterà anche i palati più esigenti.
In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione dello spezzatino di agnello con piselli e carote, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Preparatevi a deliziare le vostre papille gustative con questo piatto tradizionale italiano!
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare uno spezzatino di agnello con piselli e carote per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di carne di agnello tagliata a cubetti (spalla o coscia)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 carote medie, tagliate a rondelle
• 200 g di piselli freschi o surgelati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• Brodo di carne o acqua
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
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Preparazione dello Spezzatino
Iniziate la preparazione dello spezzatino rosolando la carne di agnello in una pentola capiente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.
Unite le carote tagliate a rondelle e cuocete per altri 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungete il vino rosso secco e fate evaporare l'alcol a fuoco vivace per circa 5 minuti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate bene e versate il brodo di carne o l'acqua fino a coprire la carne. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento con il coperchio per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera.
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Cottura dei Piselli e Servizio
Dopo un'ora e 30 minuti di cottura, aggiungete i piselli allo spezzatino e continuate la cottura per altri 15 minuti, o fino a quando i piselli non saranno teneri. Se necessario, aggiungete altro brodo o acqua durante la cottura per mantenere il livello del liquido.
Una volta cotto, lo spezzatino di agnello con piselli e carote è pronto per essere servito. Potete guarnirlo con prezzemolo fresco tritato a piacere. Servitelo caldo accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o riso bianco.
Lo spezzatino di agnello è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La sua semplicità di preparazione e la sua versatilità lo rendono un piatto ideale per ogni occasione.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un rametto di rosmarino o un paio di foglie di alloro durante la cottura dello spezzatino. Potete anche sostituire il vino rosso con il vino bianco, per un gusto più delicato.
Se non avete a disposizione piselli freschi, potete utilizzare quelli surgelati. In questo caso, aggiungeteli allo spezzatino negli ultimi 10 minuti di cottura.
Lo spezzatino di agnello con piselli e carote può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo a fuoco lento.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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