Seppie ripiene con mantecatura di burro e parmigiano: un piatto prelibato della cucina italiana

Le seppie ripiene con mantecatura di burro e parmigiano sono un piatto gustoso e raffinato della cucina italiana a base di molluschi.

Le seppie ripiene con mantecatura di burro e parmigiano sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza delle seppie alla cremosità del burro e al sapore deciso del parmigiano. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare gli ospiti con un piatto prelibato e ricco di sapori. Scopriamo insieme come preparare le seppie ripiene con mantecatura di burro e parmigiano seguendo i passaggi dettagliati di questa gustosa ricetta.

Introduzione alle seppie ripiene con mantecatura di burro e parmigiano

Le seppie ripiene sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore delicato. Questa ricetta, arricchita da una mantecatura di burro e parmigiano, esalta il gusto delle seppie e crea un piatto raffinato e saporito.

La preparazione delle seppie ripiene è relativamente semplice, ma richiede un po' di pazienza per la pulizia e la farcitura. Il risultato finale, però, ripagherà lo sforzo, regalando un piatto gustoso e appagante.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta bene anche a essere servita come antipasto o secondo piatto. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le seppie ripiene con mantecatura di burro e parmigiano per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 seppie medie (circa 500 g)

• 200 g di pangrattato

• 100 g di parmigiano grattugiato

• 1 uovo

• 1 spicchio d'aglio

• Prezzemolo fresco tritato

• 100 g di burro

• Vino bianco secco

• Sale e pepe nero macinato fresco

Preparazione delle seppie

Inizia pulendo le seppie: rimuovi la sacca d'inchiostro, le interiora e il becco. Lava le seppie accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugale con carta da cucina.

Taglia le seppie a metà per il lungo, aprendole come un libro. Con un coltello affilato, separa la pelle dalla carne, facendo attenzione a non rovinare la parte interna.

Una volta pulite, le seppie sono pronte per essere farcite. In una ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe.

Cottura e mantecatura

Farcisci le seppie con il composto preparato, distribuendolo uniformemente all'interno di ogni metà. Chiudi le seppie con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

In una pentola capiente, fai sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungi le seppie farcite e sfuma con il vino bianco. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le seppie non saranno tenere.

Una volta cotte, le seppie saranno pronte per essere servite. Per una mantecatura finale, aggiungi un cucchiaio di burro fuso e un po' di parmigiano grattugiato alle seppie, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alle seppie ripiene un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti o un pizzico di peperoncino.

Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire il burro con olio extravergine d'oliva e ridurre la quantità di parmigiano grattugiato.

Le seppie ripiene possono essere servite calde o fredde, accompagnate da un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca. Buon appetito!

Introduzione alle seppie ripiene con mantecatura di burro e parmigiano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle seppie

Cottura e mantecatura

Consigli e varianti

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