Ricetta: Scaloppine di Vitello con Funghi e Gamberetti
Vuoi deliziare il palato con un piatto raffinato e gustoso? Scopri la ricetta delle scaloppine di vitello con funghi e gamberetti, un connubio perfetto di sapori della cucina italiana.
Le scaloppine di vitello con funghi e gamberetti sono un piatto prelibato e ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La combinazione della tenera carne di vitello con i funghi e i gamberetti crea un mix di sapori unico e irresistibile. Segui passo dopo passo la nostra ricetta dettagliata per preparare questo piatto della tradizione culinaria italiana e stupire i tuoi commensali con un'esplosione di gusto in tavola.
Introduzione
Le scaloppine di vitello con funghi e gamberetti sono un piatto classico della cucina italiana, un connubio di sapori delicati e raffinati che conquista il palato con la sua eleganza e la sua semplicità.
La carne di vitello tenera e gustosa si sposa perfettamente con la saporita dolcezza dei funghi e la freschezza dei gamberetti, creando un'armonia di sapori che si esalta con la salsa al vino bianco e un tocco di limone.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, ma anche per un'occasione informale, grazie alla sua rapidità di preparazione e alla sua versatilità.
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Ingredienti
Per preparare le scaloppine di vitello con funghi e gamberetti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Scaloppine di vitello: 4 (circa 200 grammi ciascuna)
• Funghi misti: 250 grammi (puliti e tagliati a fette)
• Gamberetti: 200 grammi (sgusciati e privati del filo intestinale)
• Cipolla: 1 (tritate finemente)
• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
• Brodo vegetale: 1/2 bicchiere
• Burro: 20 grammi
• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
• Farina 00: 2 cucchiai
• Limone: 1/2 (succo)
• Prezzemolo fresco: 1 ciuffo (tritato finemente)
• Sale e pepe nero: q.b.
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Preparazione
Inizia preparando le scaloppine di vitello: battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Quindi, infarinale leggermente da entrambi i lati.
In una padella capiente, fai sciogliere il burro con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi le scaloppine e cuocile a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
Togli le scaloppine dalla padella e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e cuocila a fuoco dolce per qualche minuto, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi i funghi e cuocili per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi.
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Cottura
Aggiungi i gamberetti alla padella con i funghi e cuocili per 2-3 minuti, fino a quando non saranno cotti. Sfumate con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
Rimetti le scaloppine nella padella con la salsa, aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato. Mescola delicatamente e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando le scaloppine non saranno ben cotte.
Servi le scaloppine di vitello con funghi e gamberetti calde, guarnite con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero fresco.
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Consigli
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di aglio tritato alla cipolla durante la cottura.
Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla fine della cottura.
Le scaloppine di vitello con funghi e gamberetti possono essere servite con un contorno di purè di patate, risotto o verdure al vapore.
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