Ricetta: Scaloppine di Vitello con Astice e Pomodorini
Vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto sofisticato? Prova a preparare le scaloppine di vitello con astice e pomodorini, un'esplosione di gusto e raffinatezza che conquisterà il palato di tutti.
Le scaloppine di vitello con astice e pomodorini sono un piatto che unisce la delicatezza della carne di vitello alla prelibatezza dell'astice e alla freschezza dei pomodorini. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per un pranzo o una cena elegante, in cui si desidera deliziare i commensali con un mix di sapori raffinati e armoniosi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto unico e irresistibile.
Introduzione
Le scaloppine di vitello con astice e pomodorini sono un piatto raffinato e gustoso, perfetto per un'occasione speciale o per una cena romantica.
La carne di vitello tenera e saporita si sposa alla perfezione con il gusto delicato dell'astice e la freschezza dei pomodorini, creando un connubio di sapori irresistibile.
La ricetta è relativamente semplice da realizzare, ma richiede un po' di attenzione nella cottura per ottenere un risultato perfetto.
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Ingredienti
Per preparare le scaloppine di vitello con astice e pomodorini per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 scaloppine di vitello (circa 150 g ciascuna)
• 1 astice di medie dimensioni (circa 500 g)
• 250 g di pomodorini ciliegino
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione
Inizia preparando l'astice: cuocilo in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolalo e lascialo raffreddare.
Una volta freddo, estrai la polpa dall'astice e tagliala a pezzetti.
Nel frattempo, batti le scaloppine di vitello con un batticarne per renderle più sottili e uniformi.
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Cottura
In una padella capiente, fai sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungi le scaloppine di vitello. Cuocile per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
Aggiungi l'aglio tritato e i pomodorini ciliegino tagliati a metà. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi la polpa di astice e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando non sarà ben amalgamata.
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Servizio
Servi le scaloppine di vitello con astice e pomodorini calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Accompagna il piatto con un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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