Ricetta Saltimbocca alla Romana con Mozzarella: un piatto tradizionale rivisitato
Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina romana? Scopri la ricetta dei Saltimbocca alla Romana con Mozzarella, un'interpretazione creativa e saporita di un classico intramontabile.
I Saltimbocca alla Romana con Mozzarella rappresentano un'originale rivisitazione di un piatto tradizionale della cucina romana. La combinazione di ingredienti come fettine di vitello, prosciutto crudo, mozzarella e salvia crea un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa variante aggiunge un tocco di cremosità e filantezza grazie alla mozzarella, arricchendo ulteriormente il piatto. Perfetti da servire come secondo piatto in occasioni speciali o per una cena raffinata tra amici e familiari.
Introduzione al Saltimbocca alla Romana con Mozzarella
Il Saltimbocca alla Romana è un piatto classico della cucina romana, famoso per la sua semplicità e il suo sapore delicato. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di fettine di vitello, prosciutto crudo e salvia, ma in questa variante, aggiungiamo un tocco di cremosità con la mozzarella.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per stupire i vostri ospiti con un piatto tradizionale rivisitato in chiave moderna. La mozzarella si fonde con il vitello e il prosciutto creando un connubio di sapori irresistibile.
La preparazione è semplice e veloce, richiede pochi ingredienti e un tempo di cottura minimo. Il risultato è un piatto saporito e succulento, perfetto da gustare con un contorno di verdure o patate al forno.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il Saltimbocca alla Romana con Mozzarella per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 fettine di vitello (circa 150 g ciascuna)
• 8 fette di prosciutto crudo (circa 100 g)
• 4 fette di mozzarella (circa 100 g)
• 4 foglie di salvia fresca
• 1 cucchiaio di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
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Preparazione del Saltimbocca
Iniziate preparando le fettine di vitello: battete leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Salate e pepate leggermente.
Adagiate una fetta di prosciutto crudo su ogni fettina di vitello, quindi aggiungete una fetta di mozzarella e una foglia di salvia fresca. Arrotolate delicatamente le fettine di vitello su se stesse, formando dei rotolini.
In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete i rotolini di Saltimbocca e cuoceteli per circa 3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e cotti al punto desiderato.
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Cottura e Servizio
Sfumate con il vino bianco secco e lasciate cuocere per altri 2 minuti, fino a quando il vino non sarà evaporato. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e servite subito.
Il Saltimbocca alla Romana con Mozzarella è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere un pizzico di aglio tritato al burro per un sapore più intenso, oppure sostituire la mozzarella con un altro formaggio a pasta filata, come la scamorza o la provola.
Servite il Saltimbocca con un contorno di verdure al vapore, patate al forno o un'insalata fresca. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete marinare le fettine di vitello in un mix di vino bianco, olio extravergine di oliva, aglio e salvia per almeno 30 minuti prima della cottura.
Se non avete a disposizione la salvia fresca, potete utilizzare la salvia secca, ma in quantità minore. Ricordate di aggiungerla solo alla fine della cottura, per evitare che perda il suo aroma.
Il Saltimbocca alla Romana con Mozzarella è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete sostituire il vitello con la carne di maiale o il pollo, oppure aggiungere altri ingredienti come i funghi o le cipolle.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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