Ricetta: Salsa di Pomodoro e Melanzane Grigliate per la Tua Pasta

Vuoi dare un tocco di originalità alla tua pasta? Scopri la ricetta per preparare una gustosa salsa di pomodoro con melanzane grigliate, un connubio perfetto di sapori mediterranei che renderà il tuo piatto unico e irresistibile.

La salsa di pomodoro e melanzane grigliate è un condimento classico della cucina italiana che unisce la freschezza del pomodoro alla cremosità delle melanzane. Questa salsa è perfetta per arricchire la tua pasta con un sapore intenso e avvolgente. Le melanzane grigliate conferiscono alla salsa un gusto affumicato e una consistenza delicata, ideale per condire pasta corta come penne o rigatoni. Scopri come preparare questa prelibatezza e deliziare il palato dei tuoi commensali con un piatto genuino e ricco di tradizione.

Pasta con Salsa di Pomodoro e Melanzane Grigliate: Un Classico Estivo

La pasta con salsa di pomodoro e melanzane grigliate è un piatto semplice, gustoso e perfetto per le calde giornate estive. La dolcezza delle melanzane grigliate si sposa alla perfezione con l'acidità della salsa di pomodoro, creando un connubio di sapori irresistibile. La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, rendendola ideale per chi ha poco tempo a disposizione.

Le melanzane grigliate donano al piatto un sapore affumicato e una consistenza morbida, mentre la salsa di pomodoro fresca e profumata esalta il gusto di ogni ingrediente. La pasta può essere scelta in base ai propri gusti, ma le linguine o gli spaghetti sono ideali per raccogliere la salsa e le melanzane.

Questo piatto è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena leggera e saporita. Può essere servito come piatto unico o accompagnato da un'insalata fresca. La pasta con salsa di pomodoro e melanzane grigliate è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere, aggiungendo ad esempio basilico fresco, origano o peperoncino.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare la pasta con salsa di pomodoro e melanzane grigliate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di pasta (linguine o spaghetti)

• 2 melanzane medie

• 1 scalogno

• 400 g di pomodori pelati

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 spicchio d'aglio

• Sale e pepe q.b.

• Basilico fresco (facoltativo)

Preparazione della Salsa di Pomodoro

Inizia preparando la salsa di pomodoro. Soffriggi lo scalogno tritato finemente in un tegame con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio schiacciato e i pomodori pelati tritati grossolanamente.

Fai cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Regola di sale e pepe a piacere.

Se desideri una salsa più densa, puoi frullare una parte della salsa con un frullatore a immersione.

Grigliatura delle Melanzane

Nel frattempo, lava e taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro. Grigliale su una piastra calda o in una padella antiaderente leggermente unta, fino a quando non saranno morbide e leggermente abbrustolite.

Una volta grigliate, condisci le melanzane con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Se preferisci, puoi anche cuocere le melanzane al forno, tagliandole a cubetti e condite con un filo d'olio, sale e pepe.

Assemblaggio e Servizio

Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e trasferiscila nel tegame con la salsa di pomodoro. Aggiungi le melanzane grigliate e mescola delicatamente.

Servi la pasta con salsa di pomodoro e melanzane grigliate calda, guarnita con basilico fresco tritato.

Puoi anche aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Pasta con Salsa di Pomodoro e Melanzane Grigliate: Un Classico Estivo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Salsa di Pomodoro

Grigliatura delle Melanzane

Assemblaggio e Servizio

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