Salame di Felino: la ricetta tradizionale della cucina italiana

Il Salame di Felino è un salume tipico dell'Emilia Romagna, conosciuto per il suo sapore unico e la sua consistenza morbida.

Salame di Felino: la ricetta tradizionale della cucina italiana

Il Salame di Felino è un'eccellenza della tradizione salumiera italiana, originario del comune di Felino in provincia di Parma. Caratterizzato da un sapore intenso e una consistenza morbida, il Salame di Felino è perfetto da gustare come antipasto o come protagonista di un tagliere di salumi. Prepararlo in casa ti permetterà di apprezzarne appieno l'autenticità e il gusto unico. Scopri insieme a noi la ricetta tradizionale per realizzare il Salame di Felino direttamente nella tua cucina.

Il Salame di Felino: Un Prodotto di Eccellenza

Il Salame di Felino è un prodotto tipico dell'Emilia Romagna, riconosciuto come Presidio Slow Food e IGP (Indicazione Geografica Protetta). La sua produzione è legata alla tradizione secolare della zona di Felino, in provincia di Parma, dove si tramanda da generazioni la ricetta originale.

Il Salame di Felino si distingue per la sua carne di suino di alta qualità, selezionata con cura e macinata a grana grossa. La speziatura è delicata e prevede l'utilizzo di pepe nero, aglio e sale, senza l'aggiunta di altri aromi o conservanti.

La stagionatura del Salame di Felino avviene in modo naturale, in ambienti freschi e ventilati, per un periodo minimo di 60 giorni. Questo processo conferisce al salame il suo caratteristico sapore intenso e aroma inconfondibile.

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Ricetta: Spaghetti al Salame di Felino

Gli spaghetti al Salame di Felino sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce. La ricetta prevede l'utilizzo di salame di Felino di alta qualità, tagliato a cubetti e rosolato in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

La pasta viene cotta al dente e poi saltata in padella con il salame e un po' di acqua di cottura. Il piatto viene completato con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Questa ricetta è ideale per chi ama i sapori decisi e autentici della cucina italiana. Il salame di Felino dona al piatto un gusto intenso e aromatico, mentre la pasta al dente e il parmigiano reggiano completano l'esperienza culinaria.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli spaghetti al Salame di Felino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di spaghetti

• 150 g di Salame di Felino

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• Sale q.b.

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Preparazione

1. Taglia il Salame di Felino a cubetti di circa 1 cm di lato.

2. In una padella capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il salame e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà leggermente croccante.

3. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il salame.

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Completamento del Piatto

4. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta nella padella e mescola bene. Cuoci per un minuto, fino a quando la pasta non avrà assorbito il condimento.

5. Servi gli spaghetti al Salame di Felino caldi, spolverati con il parmigiano reggiano grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva.

6. Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti