Ricetta Tradizionale delle Scaloppine al Limone: un Classico della Cucina Italiana

Le scaloppine al limone sono un piatto tipico della cucina italiana, preparato con fettine di vitello, succo di limone e prezzemolo.

Le scaloppine al limone rappresentano uno dei piatti più amati e conosciuti della tradizione culinaria italiana. Questa ricetta, semplice ma dal sapore raffinato, prevede l'utilizzo di fettine di vitello, limone, burro, farina, brodo di carne, prezzemolo e olio extravergine d'oliva. Le scaloppine vengono cotte in padella e insaporite con il succo di limone, che conferisce loro un gusto fresco e leggermente acidulo. Perfette da servire come secondo piatto, le scaloppine al limone sono un connubio di semplicità e bontà che conquista il palato di chiunque le assaggi.

Introduzione alle Scaloppine al Limone

Le scaloppine al limone sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma elegante che si prepara in pochi minuti e che conquista tutti con il suo sapore delicato e fresco. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di vitello tagliato a fettine sottili, limone e burro, ma può essere arricchita con altri ingredienti come vino bianco, erbe aromatiche e funghi.

Le scaloppine al limone sono un piatto versatile che si presta a diverse occasioni: un pranzo veloce durante la settimana, un antipasto raffinato per una cena con amici o un piatto principale per un'occasione speciale. La loro preparazione è davvero semplice e alla portata di tutti, anche dei cuochi alle prime armi.

In questo articolo, vi presentiamo la ricetta tradizionale delle scaloppine al limone, con tutti i passaggi dettagliati per ottenere un piatto perfetto. Scoprirete come scegliere gli ingredienti migliori, come preparare le scaloppine e come ottenere una salsa al limone cremosa e saporita.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le scaloppine al limone per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 grammi di vitello tagliato a fettine sottili (circa 8 fettine)

• 1 limone (succo e scorza)

• 50 grammi di burro

• 2 cucchiai di farina 00

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)

• Sale e pepe nero q.b.

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione delle Scaloppine

Iniziate preparando le scaloppine: battete leggermente le fettine di vitello con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Infarinate le scaloppine da entrambi i lati con la farina 00, eliminando l'eccesso di farina.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e sciogliete il burro. Aggiungete le scaloppine infarinate e cuocetele per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

Sfumate con il vino bianco (se lo usate) e lasciate evaporare l'alcol per un paio di minuti. Aggiungete il succo di limone, la scorza grattugiata e un pizzico di sale e pepe nero. Cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Servire le Scaloppine al Limone

Le scaloppine al limone sono pronte per essere servite! Potete gustarle calde, accompagnate da un contorno di purè di patate, risotto o verdure al vapore.

Per un tocco di freschezza, guarnite le scaloppine con un po' di prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito!

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa al limone.

Se non avete il vino bianco, potete sostituirlo con un po' di brodo di carne.

Per una versione più ricca, potete aggiungere alla salsa al limone un cucchiaio di panna fresca.

Le scaloppine al limone possono essere preparate anche con altri tipi di carne, come il pollo o il maiale.

Introduzione alle Scaloppine al Limone

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Scaloppine

Servire le Scaloppine al Limone

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti