Polpettone di Carne Macinata di Maiale con Salsa di Pomodoro: Ricetta Tradizionale Italiana

Il polpettone di carne macinata di maiale con salsa di pomodoro è un piatto che incarna il gusto e la tradizione della cucina italiana. La combinazione di carne macinata di maiale, aromi e spezie, unita alla salsa di pomodoro, crea un piatto ricco e saporito, amato da grandi e piccini. In questa guida dettagliata, ti spiegheremo passo dopo passo come preparare un polpettone perfetto, da gustare in famiglia o con gli amici.

Introduzione al Polpettone di Maiale con Salsa di Pomodoro

Il polpettone di maiale con salsa di pomodoro è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne macinata di maiale viene amalgamata con uova, pane grattugiato e aromi, creando un impasto morbido e saporito. Il polpettone viene poi cotto in forno con una salsa di pomodoro profumata e saporita, che lo rende ancora più gustoso.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, e può essere preparata in anticipo, rendendola ideale per chi ha poco tempo. Il polpettone può essere servito con un contorno di patate al forno, verdure al vapore o un'insalata fresca.

La salsa di pomodoro è un elemento fondamentale di questo piatto, e può essere preparata con pomodori freschi o con passata di pomodoro. La ricetta prevede l'utilizzo di erbe aromatiche come basilico, origano e prezzemolo, che conferiscono al piatto un aroma fresco e intenso.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un polpettone di maiale con salsa di pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Carne macinata di maiale: 500 grammi

Pane grattugiato: 50 grammi

Uova: 2

Latte: 50 ml

Parmigiano grattugiato: 50 grammi

Aglio: 1 spicchio

Prezzemolo: 1 ciuffo

Basilico: 1 ciuffo

Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai

Passata di pomodoro: 500 ml

Sale: q.b.

Pepe nero: q.b.

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Preparazione del Polpettone

Inizia preparando il polpettone. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata di maiale con il pane grattugiato, le uova, il latte, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato e il basilico tritato. Aggiungi sale e pepe nero a piacere e impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma il polpettone su un foglio di carta da forno, dandogli una forma cilindrica. Spalma la superficie del polpettone con un filo di olio extravergine di oliva.

Preriscalda il forno a 180°C. Disponi il polpettone su una teglia da forno e cuoci per circa 45 minuti, o fino a quando non sarà dorato e cotto al centro. Durante la cottura, bagna il polpettone con il sugo di cottura per mantenerlo umido.

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Preparazione della Salsa di Pomodoro

Mentre il polpettone cuoce, prepara la salsa di pomodoro. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per un minuto. Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico tritato e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotto il polpettone, trasferiscilo su un piatto da portata. Versa la salsa di pomodoro sopra il polpettone e servi caldo.

La salsa di pomodoro può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelarla per un periodo più lungo.

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Consigli e Varianti

Per un polpettone ancora più saporito, puoi aggiungere al composto di carne un po' di pancetta affumicata a cubetti. Puoi anche arricchire la salsa di pomodoro con un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori.

Il polpettone di maiale con salsa di pomodoro può essere servito con un contorno di patate al forno, verdure al vapore o un'insalata fresca. Puoi anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato sopra il polpettone prima di servirlo.

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con diverse varianti. Puoi aggiungere altri aromi al composto di carne, come ad esempio origano, timo o rosmarino. Puoi anche utilizzare altri tipi di carne macinata, come ad esempio manzo o vitello.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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