Polpettone di Agnello con Salsa di Pomodoro: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il polpettone di agnello con salsa di pomodoro è un piatto gustoso e avvolgente, perfetto per un pranzo o una cena ricca di sapori mediterranei.

Polpettone di Agnello con Salsa di Pomodoro: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il polpettone di agnello con salsa di pomodoro è una prelibatezza della cucina italiana che unisce la morbidezza e il sapore unico della carne di agnello alla freschezza e alla bontà della salsa di pomodoro. Questa ricetta tradizionale è perfetta per chi ama i piatti gustosi e avvolgenti, ideale da servire in occasioni speciali o per deliziare il palato di familiari e amici. Scopriamo insieme come preparare questo piatto ricco di sapori e profumi mediterranei.

Introduzione al Polpettone di Agnello

Il polpettone di agnello è un piatto tradizionale italiano che offre un'esperienza culinaria ricca e saporita. La sua preparazione richiede un'attenta selezione degli ingredienti e una cura particolare nella cottura, per ottenere un risultato finale morbido e succulento. La salsa di pomodoro accompagna il polpettone, esaltandone il sapore e creando un connubio perfetto di sapori.

La ricetta del polpettone di agnello è versatile e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali e delle tradizioni familiari. Si può arricchire con erbe aromatiche, spezie e verdure, per un risultato finale ancora più gustoso e originale.

In questa guida, vi proponiamo una ricetta classica del polpettone di agnello con salsa di pomodoro, facile da realizzare e perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Seguite i nostri consigli e preparate un piatto che conquisterà tutti!

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un polpettone di agnello per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di carne di agnello macinata, 1 uovo, 100 grammi di pane raffermo, 1/2 bicchiere di latte, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di origano, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 500 grammi di pomodori pelati, 1/2 bicchiere di vino rosso, 1 foglia di alloro, 1 pizzico di zucchero.

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Preparazione del Polpettone

Iniziate la preparazione del polpettone mettendo il pane raffermo in ammollo nel latte per circa 10 minuti. Una volta ammorbidito, strizzatelo bene e sbriciolatelo. In una ciotola capiente, unite la carne di agnello macinata, l'uovo, il pane sbriciolato, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale, il pepe nero e mescolate bene con le mani.

Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Aggiungete il trito alla carne e mescolate ancora. Formate un panetto omogeneo e avvolgetelo in un foglio di carta da forno. Chiudete bene le estremità e mettete il polpettone in una teglia da forno.

In una pentola, fate soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodori pelati tritati, il vino rosso, la foglia di alloro e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa e omogenea.

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Cottura e Servizio

Versate la salsa di pomodoro sul polpettone e infornate a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti. Durante la cottura, controllate il polpettone e, se necessario, aggiungete un po' di brodo vegetale per evitare che si asciughi troppo.

Una volta cotto, sfornate il polpettone e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servite il polpettone di agnello con la sua salsa di pomodoro e accompagnatelo con un contorno di patate al forno o verdure di stagione.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere al polpettone un po' di pancetta affumicata tritata. Se preferite un gusto più delicato, potete sostituire il vino rosso con del brodo vegetale.

Per un tocco di originalità, potete arricchire la salsa di pomodoro con un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di passata di pomodoro.

Il polpettone di agnello può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo in forno o in padella.

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Risorse Utili e Approfondimenti