Polpette di Vitello con Salsa di Pomodoro: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le polpette di vitello con salsa di pomodoro sono un piatto tradizionale della cucina italiana, gustoso e apprezzato da grandi e piccini.

Le polpette di vitello con salsa di pomodoro rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana. Questo piatto gustoso e ricco di sapori è amato da tutti, grandi e piccini. La combinazione della carne di vitello con la salsa di pomodoro crea un connubio perfetto di gusto e tradizione. Se vuoi deliziare il palato dei tuoi commensali con un piatto genuino e saporito, segui attentamente questa ricetta dettagliata che ti condurrà alla preparazione delle polpette di vitello con salsa di pomodoro perfette.

Introduzione alle Polpette di Vitello con Salsa di Pomodoro

Le polpette di vitello con salsa di pomodoro sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di carne di vitello macinata, pane raffermo, uova, parmigiano reggiano e spezie, il tutto amalgamato e formato in polpette che vengono poi cotte in una salsa di pomodoro ricca e saporita.

Le polpette di vitello sono un piatto versatile che può essere servito come secondo piatto, accompagnato da un contorno di patate al forno o verdure di stagione, oppure come piatto unico, arricchito da un letto di riso o pasta. La salsa di pomodoro può essere preparata con pomodori freschi o con passata di pomodoro, a seconda delle preferenze e della disponibilità degli ingredienti.

La ricetta delle polpette di vitello con salsa di pomodoro è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa, perfetta per tutta la famiglia. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendola un piatto ideale anche per i cuochi alle prime armi.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di vitello con salsa di pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne di vitello macinata

• 1 fetta di pane raffermo

• 1/2 bicchiere di latte

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 scalogno tritato

• 1 spicchio d'aglio tritato

• 700 g di pomodori pelati

• 1 cucchiaino di origano

• 1/2 cucchiaino di zucchero

• Sale e pepe q.b.

Preparazione delle Polpette

Inizia la preparazione delle polpette di vitello mettendo il pane raffermo in ammollo nel latte per circa 10 minuti. Una volta ammorbidito, strizzalo bene e sbriciolatelo in una ciotola. Aggiungi la carne di vitello macinata, l'uovo, il parmigiano reggiano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pane grattugiato. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le polpette e cuocile per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

Una volta cotte, trasferisci le polpette in un piatto da portata e mettile da parte.

Preparazione della Salsa di Pomodoro

Nella stessa padella in cui hai cotto le polpette, aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati. Cuoci a fuoco dolce per circa 2 minuti, fino a quando non saranno appassiti. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani, l'origano, lo zucchero, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' di acqua. Se invece risulta troppo liquida, cuocila a fuoco lento per qualche minuto in più.

Una volta pronta, aggiungi le polpette alla salsa di pomodoro e cuoci per altri 5 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando le polpette non saranno ben cotte e la salsa non si sarà insaporita.

Servizio e Consigli

Le polpette di vitello con salsa di pomodoro sono pronte per essere servite. Puoi guarnirle con un filo di olio extravergine di oliva e un po' di prezzemolo fresco tritato.

Le polpette di vitello con salsa di pomodoro possono essere servite calde o tiepide. Puoi accompagnarle con un contorno di patate al forno, verdure di stagione o un letto di riso o pasta.

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla salsa di pomodoro un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Puoi anche sostituire la carne di vitello con carne di manzo o maiale.

Introduzione alle Polpette di Vitello con Salsa di Pomodoro

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette

Preparazione della Salsa di Pomodoro

Servizio e Consigli

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