Polpette di salsiccia e friarielli con parmigiano: un piatto gustoso e ricco di sapori

Le polpette di salsiccia e friarielli con parmigiano sono un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della cucina italiana.

Polpette di salsiccia e friarielli con parmigiano: un piatto gustoso e ricco di sapori

Le polpette di salsiccia e friarielli con parmigiano sono un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana con ingredienti saporiti e genuini. Le polpette, morbide e succulente, si arricchiscono del gusto deciso della salsiccia, della delicatezza dei friarielli e della cremosità del parmigiano. Un connubio di sapori che renderà questa pietanza un vero trionfo in tavola, perfetta da gustare come secondo piatto o da servire come antipasto. Scopriamo insieme come preparare queste deliziose polpette per deliziare il palato di familiari e amici.

Introduzione: Un connubio di sapori campani

Le polpette di salsiccia e friarielli con parmigiano sono un piatto tipico della cucina campana, un connubio di sapori intensi e genuini che conquisterà il palato di ogni appassionato di cucina italiana.

La salsiccia, ingrediente principe di questa ricetta, conferisce un gusto ricco e saporito, mentre i friarielli, ortaggi tipici della regione, donano un tocco amarognolo e aromatico.

Il parmigiano reggiano, grattugiato a fine cottura, completa il piatto con una nota di sapidità e un aroma inconfondibile, creando un'armonia di sapori davvero irresistibile.

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Ingredienti: La lista della spesa

Per preparare questa deliziosa ricetta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Salsiccia fresca: 500 grammi (scegli una salsiccia di qualità, possibilmente di maiale)

• Friarielli: 500 grammi (puliti e mondati)

• Pane raffermo: 1 fetta (bagnato in acqua e strizzato)

• Uova: 1

• Parmigiano reggiano grattugiato: 50 grammi

• Aglio: 1 spicchio

• Prezzemolo fresco: un ciuffo

• Olio extravergine di oliva: q.b.

• Sale e pepe nero: q.b.

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Preparazione: Un passo dopo l'altro

Inizia preparando i friarielli: lavali accuratamente, elimina le foglie più dure e tagliali a pezzetti. In una pentola capiente, fai bollire dell'acqua salata e cuoci i friarielli per circa 10 minuti, fino a quando non saranno teneri.

Nel frattempo, prepara la salsiccia: toglila dal budello e sbriciolarla in una ciotola. Aggiungi il pane raffermo strizzato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di medie dimensioni e disponile in una teglia da forno leggermente unta. Aggiungi i friarielli cotti e scolati alle polpette, mescolando delicatamente. Irrorale con un filo d'olio extravergine di oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando le polpette non saranno dorate e i friarielli non saranno leggermente croccanti.

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Consigli e varianti: Un tocco personale

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al composto delle polpette.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire la salsiccia con della carne macinata di manzo o di vitello.

Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere delle fette di pancetta affumicata alle polpette prima di cuocerle in forno.

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Servizio: Un piatto da gustare

Le polpette di salsiccia e friarielli con parmigiano sono un piatto completo e saporito, perfetto da gustare come secondo piatto o come antipasto.

Servile calde, accompagnate da un vino rosso corposo come un Aglianico del Vulture o un Primitivo di Manduria.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti