Polpette di carne in sugo di basilico: un piatto gustoso e profumato

Le polpette di carne in sugo di basilico rappresentano un connubio perfetto tra la morbidezza delle polpette e la freschezza del basilico. Questo piatto tradizionale italiano è amato da grandi e piccini per il suo sapore avvolgente e ricco. La preparazione di questa ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti genuini e la cura nella scelta delle carni e delle erbe aromatiche. Scopriamo insieme come realizzare le polpette di carne in sugo di basilico e deliziare il palato dei tuoi commensali.

Introduzione alle Polpette di Carne in Sugo di Basilico

Le polpette di carne in sugo di basilico sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La combinazione di carne macinata, aromi e un sugo profumato al basilico crea un piatto gustoso e appagante, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

La ricetta delle polpette di carne in sugo di basilico è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che aggiunge il proprio tocco personale. La scelta della carne, la quantità di spezie e la cottura del sugo sono elementi che variano da regione a regione, creando una varietà di interpretazioni di questo piatto tradizionale.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica delle polpette di carne in sugo di basilico, con un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze. Le polpette sono morbide e succose, mentre il sugo è ricco e aromatico, con un tocco di freschezza dato dal basilico.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di carne in sugo di basilico per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale): scegliete una carne di buona qualità, per un sapore più intenso.

• 1 cipolla piccola trita finemente: la cipolla conferirà un sapore dolce e delicato alle polpette.

• 2 uova: le uova legheranno gli ingredienti e renderanno le polpette più morbide.

• 1 fetta di pane raffermo ammollata nel latte: il pane aiuterà a rendere le polpette più morbide e umide.

• 50 g di parmigiano grattugiato: il parmigiano aggiungerà un tocco di sapore e cremosità alle polpette.

• Prezzemolo tritato: il prezzemolo darà un tocco di freschezza alle polpette.

• Sale e pepe nero: regolate il sale e il pepe a piacere.

• Olio extravergine di oliva: per rosolare le polpette.

• 1 barattolo di pelati tritati (400 g): i pelati saranno la base del sugo.

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro: il concentrato di pomodoro darà un tocco di sapore intenso al sugo.

• Basilico fresco: per aromatizzare il sugo.

• Brodo vegetale: per allungare il sugo.

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Preparazione delle Polpette

Iniziate preparando le polpette. In una ciotola capiente, mescolate la carne macinata con la cipolla trita, le uova, il pane strizzato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Se necessario, aggiungete un po' di pangrattato per ottenere un impasto più consistente.

Scaldate l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente e rosolate le polpette su tutti i lati fino a quando non saranno dorate.

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Preparazione del Sugo

Mentre le polpette si rosolano, preparate il sugo. In una pentola a parte, fate soffriggere la cipolla rimasta in un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete i pelati tritati, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe.

Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete le polpette rosolate al sugo, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte al centro.

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Servizio e Consigli

A fine cottura, aggiungete le foglie di basilico fresco al sugo. Servite le polpette di carne in sugo di basilico calde, accompagnate da un contorno di pasta o purè di patate.

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo.

Se desiderate un sugo più denso, potete aggiungere un cucchiaio di farina al sugo durante la cottura.

Le polpette di carne in sugo di basilico possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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