Pollo in Umido con Verdure e Origano Fresco: un Classico della Cucina Italiana

Questa ricetta tradizionale del pollo in umido con verdure e origano fresco è un piatto semplice e delizioso con sapori autentici.

Pollo in Umido con Verdure e Origano Fresco: un Classico della Cucina Italiana

Il pollo in umido è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità. La ricetta che vi proponiamo oggi è un classico, arricchito dalla freschezza delle verdure e dal profumo intenso dell'origano fresco. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, e si presta bene anche a essere preparato in anticipo, per poi essere gustato in un momento di tranquillità. Il pollo in umido è un piatto che si presta a diverse varianti, in base alle verdure di stagione e alle proprie preferenze. La base è sempre la stessa: un pollo tagliato a pezzi, rosolato in un tegame con olio extravergine di oliva, un trito di verdure e una spruzzata di origano fresco. Dopo aver aggiunto un po' di vino bianco e brodo vegetale, si lascia cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato. Questo piatto è perfetto da servire con un contorno di patate al forno o riso bianco.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un gustoso pollo in umido con verdure e origano fresco per 4 persone, avrai bisogno di: 800 grammi di pollo tagliato a pezzi, 200 grammi di carote tagliate a rondelle, 200 grammi di cipolle tagliate a fette, 1 costa di sedano tagliata a pezzi, 100 grammi di pomodorini ciliegino, 1 spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 litro di brodo vegetale, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato (facoltativo) e 2 rametti di origano fresco.

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Preparazione del Pollo

Inizia la preparazione dalla cottura del pollo. In un tegame capiente, fai scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo tagliato a pezzi e fallo rosolare da tutti i lati, fino a quando non diventa dorato. Aggiungi il trito di aglio, cipolla e sedano, e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto. Aggiungi i pomodorini ciliegino e sali a piacere.

Mentre il pollo si cucina in un tegame separato, trita finemente l'origano fresco. Mettilo da parte per dopo. A questo punto aggiungi il brodo vegetale caldo al pollo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, fino a quando il pollo non sarà tenero. Durante la cottura, controlla il livello del brodo e aggiungine altro se necessario. Se il sugo dovesse risultare troppo denso, aggiungi un po' di acqua calda.

Dopo circa 30 minuti di cottura, verifica che il pollo sia cotto e sfilacciandosi facilmente. Se necessario, cuoci per altri 5 minuti. Una volta cotto, spegni il fuoco e aggiungi l'origano fresco tritato al pollo in umido. Mescola delicatamente il tutto e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

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Servire il Pollo in Umido

Il pollo in umido con verdure e origano fresco è pronto per essere servito! Puoi servire questo piatto caldo, direttamente nel tegame con cui è stato cotto, o in piatti individuali. Puoi arricchire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Per un tocco di freschezza, aggiungi anche un ciuffetto di prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto può essere servito con diversi contorni, come patate al forno, riso bianco, polenta o anche un'insalata verde. Si sposa bene anche con un buon vino rosso corposo, come un Chianti o un Barbera.

Il pollo in umido con verdure e origano fresco è un piatto versatile, che può essere variato in base ai gusti e alle esigenze. Ad esempio, puoi aggiungere altre verdure di stagione, come zucchine, peperoni, melanzane, patate e funghi. Puoi anche sostituire il pollo con coniglio, tacchino o altra carne bianca.

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Suggerimenti e Consigli

Per un gusto più intenso, puoi utilizzare un brodo vegetale fatto in casa, preparato con verdure fresche e aromatiche. Puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino piccante per dare una nota di piccantezza al piatto. Per un piatto più saporito, puoi rosolare le verdure separatamente prima di aggiungerle al pollo e al sugo.

Per un risultato più cremoso, puoi aggiungere a fine cottura un cucchiaio di panna fresca o di yogurt greco. Il pollo in umido con verdure e origano fresco è un piatto che si presta benissimo ad essere preparato in anticipo. Dopo averlo cotto, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarlo, basta rimetterlo in un tegame con un po' di brodo e scaldarlo a fuoco lento.

Se hai a disposizione del pollo intero puoi tagliarlo a pezzi da te. Ricordati di eliminare la pelle e i grassi in eccesso prima di cuocerlo. Il pollo in umido può essere congelato per un massimo di 3 mesi. Prima di congelarlo, assicurati che il pollo sia ben freddo e conservalo in un contenitore ermetico. Quando lo scongeli, lasciarlo scongelare in frigorifero per circa 24 ore.

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Varianti e Idee Creative

Oltre alla classica ricetta del pollo in umido, puoi sbizzarrirti con diverse varianti e idee, per creare piatti unici e gustosi. Puoi aggiungere al pollo in umido dei funghi freschi come i champignon o i porcini, o delle patate a cubetti per renderlo un piatto più sostanzioso. Per un tocco esotico, puoi aggiungere un cucchiaio di curry o un pizzico di zenzero fresco tritato.

Il pollo in umido con verdure e origano fresco può essere servito anche con un accompagnamento di pasta. Aggiungendo un po' di sugo di cottura della carne alla pasta, avrai un piatto completo e saporito, perfetto per un pranzo o una cena informale. Per un piatto più light, puoi utilizzare la pasta integrale o adottare un metodo di cottura più sano come quella al forno. Questo piatto può essere un ottimo modo per utilizzare il pollo avanzato, che puoi riutilizzare in un nuovo piatto gustoso.

Il pollo in umido con verdure e origano fresco è un piatto versatile e gustoso, che si presta bene a essere preparato in diverse occasioni. Con la sua semplicità e la sua bontà, questo piatto è sempre un'ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia. Non esitare a sperimentare con diversi ingredienti e aromi, per creare la tua versione personalizzata di questo classico della cucina italiana.

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Risorse Utili e Approfondimenti