Pollo con funghi trifolati e prezzemolo: un classico italiano

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un succulento pollo con funghi trifolati e prezzemolo, un piatto classico della cucina italiana che conquisterà i tuoi palati.

Il pollo con funghi trifolati e prezzemolo è un piatto semplice e gustoso che rappresenta un classico della cucina italiana. La sua semplicità lo rende perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, mentre la sua versatilità lo rende adatto anche a occasioni speciali. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di pollo in pezzi, funghi freschi, prezzemolo, aglio, vino bianco e olio extravergine di oliva. L'unione di questi ingredienti crea un piatto dal sapore equilibrato e armonioso, con la delicatezza del pollo, la sapidità dei funghi e la freschezza del prezzemolo. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione del pollo con funghi trifolati e prezzemolo, fornendoti tutte le indicazioni e i consigli per ottenere un risultato perfetto. Scoprirai come ottenere un pollo morbido e saporito, valorizzato da un condimento di funghi profumato e ricco di sapore.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questa gustosa ricetta, avrai bisogno di 4 cosce di pollo disossate e senza pelle, 500 grammi di funghi misti (ad esempio, champignon, porcini e prataioli), 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

È importante scegliere funghi freschi e di buona qualità per ottenere il massimo del sapore. Se non trovi tutti i tipi di funghi elencati, puoi utilizzare solo quelli che preferisci o che sono più facilmente reperibili nella tua zona.

Oltre agli ingredienti principali, è possibile aggiungere altri elementi per arricchire il sapore, come un pizzico di rosmarino fresco, un paio di foglie di alloro o un po' di salvia. L'importante è seguire il proprio gusto e sperimentare con diverse combinazioni per trovare la versione del pollo con funghi trifolati e prezzemolo che più ti piace.

Preparazione

Inizia pulendo i funghi con un panno umido e tagliandoli a fette non troppo sottili. Se i funghi sono grandi, puoi tagliarli a spicchi.

In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato con due cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco vivace per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno teneri e avranno rilasciato il loro liquido.

Nel frattempo, sala e pepa le cosce di pollo e rosolale in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva, a fuoco medio-alto, per circa 5 minuti per lato. Aggiungi il vino bianco, porta a ebollizione e lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il vino non sarà evaporato.

Completamento del piatto

Trasferisci le cosce di pollo nella padella con i funghi trifolati, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene. Cuoci a fuoco dolce per altri 5 minuti, fino a quando il pollo non sarà cotto al punto desiderato e il sughetto non si sarà leggermente addensato.

Assaggia il piatto e aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi il pollo con funghi trifolati e prezzemolo caldo, accompagnato da un contorno di patate arrosto, insalata verde o purè di patate. Questo piatto è perfetto anche per un pranzo al sacco o per una cena informale.

Suggerimenti e varianti

Puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato sul pollo con funghi trifolati e prezzemolo al momento di servire per un tocco di gusto in più.

Se vuoi dare al piatto un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti durante la cottura dei funghi.

Per ottenere un piatto più veloce, puoi utilizzare funghi già trifolati in barattolo o in scatola. In questo caso, aggiungili alla padella con il pollo e il prezzemolo, e continua la cottura per 3-4 minuti.

Consigli di conservazione

Il pollo con funghi trifolati e prezzemolo si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Per gustarlo al meglio, scalda il piatto a fuoco dolce in una padella antiaderente prima di servirlo.

È possibile congelare il pollo con funghi trifolati e prezzemolo per un massimo di 3 mesi. Scongelare il piatto in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo a fuoco dolce in una padella antiaderente.

Per scongelare il pollo con funghi trifolati e prezzemolo in modo rapido, puoi immergerlo in acqua fredda per circa 30 minuti. Ricorda di non scongelarlo a temperatura ambiente per evitare la proliferazione di batteri.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Completamento del piatto

Suggerimenti e varianti

Consigli di conservazione

Risorse Utili e Approfondimenti