Ricetta Pollo Fritto alla Romana: Tradizione e Gusto in un Piatto

Il pollo fritto alla romana è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce croccantezza e sapore.

Ricetta Pollo Fritto alla Romana: Tradizione e Gusto in un Piatto

Il pollo fritto alla romana è un piatto classico della cucina italiana che conquista per la sua croccantezza e il suo sapore avvolgente. La ricetta prevede l'utilizzo di pezzi di pollo immersi in una pastella leggera e croccante, che li rende irresistibili al palato. Perfetto come secondo piatto da gustare in famiglia o con gli amici, il pollo fritto alla romana è apprezzato per la sua semplicità e bontà.

Il Pollo Fritta alla Romana: Un Classico della Cucina Romana

Il pollo fritto alla romana è un piatto tradizionale della cucina romana, semplice da preparare ma dal gusto irresistibile. La sua croccantezza esterna e la sua morbidezza interna lo rendono un piatto perfetto per ogni occasione, da un pranzo in famiglia a una cena tra amici.

La ricetta originale prevede l'utilizzo di un pollo intero tagliato a pezzi, ma è possibile utilizzare anche solo le cosce o le ali. La frittura è il segreto per ottenere un pollo croccante e dorato, ma è importante utilizzare una temperatura di frittura adeguata per evitare che il pollo cuocia troppo all'interno.

La panatura è un altro elemento fondamentale per la riuscita del piatto. La farina e le uova sono gli ingredienti principali, ma è possibile aggiungere anche altri ingredienti come il parmigiano reggiano o il pepe nero per un gusto ancora più intenso.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il pollo fritto alla romana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1 kg) o 8 cosce di pollo o 12 ali di pollo

• 2 uova

• 100 g di farina 00

• 1 pizzico di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• Olio di semi di arachidi per friggere (circa 1 litro)

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Preparazione del Pollo

1. Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni medie. Se si utilizza un pollo intero, tagliare le cosce, le ali e il petto in pezzi di circa 5-6 cm.

2. Lavare i pezzi di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarli accuratamente con carta da cucina.

3. Condire i pezzi di pollo con sale e pepe nero.

4. Preparare la panatura: in una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, versare la farina.

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Frittura e Servizio

1. Riscaldare l'olio di semi di arachidi in una pentola capiente a fuoco medio-alto. La temperatura ideale per la frittura è di circa 170°C.

2. Immergere i pezzi di pollo nella pastella di uova, quindi nella farina, assicurandosi che siano completamente ricoperti.

3. Friggere i pezzi di pollo nell'olio caldo per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

4. Scolare i pezzi di pollo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, è possibile aggiungere un pizzico di paprica dolce o peperoncino alla panatura.

Il pollo fritto alla romana può essere servito caldo come antipasto o secondo piatto, accompagnato da un contorno di patate fritte, insalata o verdure al vapore.

Per una versione più leggera, è possibile cuocere il pollo in forno a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà cotto.

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Risorse Utili e Approfondimenti