Pollo con salsa al vino Marsala: un piatto prelibato della cucina italiana

Il pollo con salsa al vino Marsala è un piatto gustoso e raffinato della tradizione culinaria italiana.

Il pollo con salsa al vino Marsala è un piatto che unisce la delicatezza della carne di pollo alla ricchezza aromatica del vino Marsala, tipico della tradizione siciliana. Questa ricetta, perfetta per un pranzo o una cena speciale, si contraddistingue per il suo sapore avvolgente e la sua consistenza morbida. La salsa al vino Marsala conferisce al piatto un gusto unico e irresistibile, che renderà questa pietanza il protagonista indiscusso della tavola. Scopriamo insieme come preparare il pollo con salsa al vino Marsala seguendo i passaggi della ricetta.

Introduzione al Pollo con Salsa al Vino Marsala

Il pollo con salsa al vino marsala è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore ricco e intenso. La salsa al vino marsala, con il suo gusto dolce e leggermente amaro, si sposa perfettamente con la carne di pollo, creando un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta è perfetta per una cena informale o per un pranzo domenicale in famiglia.

La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e veloce, richiedendo circa 30 minuti per la cottura. Gli ingredienti principali sono pollo, vino marsala, cipolla, burro, farina, brodo di pollo e sale e pepe. La salsa si addensa grazie all'aggiunta di farina e burro, creando una consistenza cremosa e vellutata.

Il pollo con salsa al vino marsala può essere servito con una varietà di contorni, come purè di patate, risotto o verdure al vapore. È un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni e gusti. La sua ricetta è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che aggiunge il suo tocco personale.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo con salsa al vino marsala per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 cosce di pollo (circa 800 grammi)

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 2 cucchiai di burro

• 2 cucchiai di farina

• 1 bicchiere di vino marsala secco

• 1 tazza di brodo di pollo

• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Preparazione del Pollo

Inizia preparando il pollo. Lava le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugale con carta da cucina. In una ciotola capiente, mescola il sale e il pepe nero macinato fresco a piacere. Aggiungi le cosce di pollo e mescola bene per ricoprirle uniformemente con il condimento.

In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non diventa morbida e leggermente dorata. Aggiungi le cosce di pollo alla pentola e cuocile per circa 5 minuti per lato, fino a quando non sono leggermente dorate.

Una volta che il pollo è rosolato, rimuovilo dalla pentola e mettilo da parte. Aggiungi la farina alla pentola e mescola bene con la cipolla e il burro residuo. Cuoci per circa 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando la farina non diventa leggermente dorata.

Preparazione della Salsa al Vino Marsala

Aggiungi il vino marsala alla pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il vino non si è ridotto di circa un terzo. Aggiungi il brodo di pollo alla pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si è addensata.

Rimetti le cosce di pollo nella pentola con la salsa. Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando il pollo non è cotto attraverso. Per verificare la cottura, infilza la carne con un coltello: se il succo che fuoriesce è limpido, il pollo è cotto.

Una volta che il pollo è cotto, rimuovilo dalla pentola e mettilo su un piatto da portata. Servi il pollo con la salsa al vino marsala calda. Puoi guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato o parmigiano reggiano grattugiato.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di timo o rosmarino alla salsa durante la cottura. Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di burro freddo alla fine della cottura.

Il pollo con salsa al vino marsala può essere preparato anche con altri tagli di pollo, come petto di pollo o fusi di pollo. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.

Questo piatto è perfetto per essere servito con una varietà di contorni, come purè di patate, risotto, verdure al vapore o insalata. Puoi anche aggiungere un tocco di colore e sapore al piatto con una spolverata di pepe rosa o paprika dolce.

Introduzione al Pollo con Salsa al Vino Marsala

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Pollo

Preparazione della Salsa al Vino Marsala

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti