Pollo con Peperonata: Una Ricetta Italiana Semplice e Deliziosa

Questa ricetta del pollo con peperonata è una delizia italiana che unisce la tenerezza del pollo alla dolcezza e al sapore intenso dei peperoni.

Il pollo con peperonata è un classico della cucina italiana, un piatto ricco di sapori e profumi che unisce la delicatezza del pollo alla dolcezza e al carattere deciso del peperone. Questa ricetta semplice e veloce, perfetta per una cena in famiglia o una pausa pranzo sfiziosa, si può preparare con pochi ingredienti e senza troppa fatica. La peperonata, con la sua versatilità e la sua capacità di esaltare il sapore del pollo, si presta a differenti varianti e interpretazioni, rendendo questo piatto adatto ad ogni palato e occasione. Scopriamo insieme i segreti di questa ricetta tradizionale italiana!

Ingredienti per 4 persone:

Per preparare un delizioso pollo con peperonata per 4 persone, avrai bisogno di: 800 grammi di cosce di pollo disossate e senza pelle (o 4 petti di pollo), 2 peperoni rossi, 1 peperone giallo, 1 cipolla media, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero macinato fresco, un pizzico di origano secco.

Scegli peperoni di qualità, di colore rosso e giallo intenso, per un gusto e un aspetto più vivace. Assicurati che siano freschi e sodi, evitando quelli molli o con macchie. La qualità degli ingredienti è fondamentale per un risultato eccellente.

Il vino bianco secco conferirà al piatto un tocco di freschezza e complessità aromatica. Scegli un vino dal gusto delicato, non troppo intenso, che non copra il sapore degli altri ingredienti.

Preparazione:

Lava e pulisci accuratamente i peperoni, eliminando i semi e tagliandoli a strisce larghe circa 1 centimetro. Scongela il pollo se necessario. Sbuccia la cipolla e tritala finemente; pela l'aglio e tritalo finemente.

In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati. Aggiungi i peperoni a strisce e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi.

Unisci al soffritto il pollo tagliato a pezzi, aumentando la fiamma a medio-alta. Rosola il pollo da tutti i lati fino a quando non sarà ben dorato, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro e il vino bianco. Mescola bene e lascia sfumare il vino, quindi aggiungi un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e origano secco.

Cottura:

Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo non sarà cotto e la peperonata non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda durante la cottura, ma non troppa, per evitare che il sugo diventi troppo liquido.

Controlla la cottura del pollo infilzandolo con una forchetta: se i liquidi che fuoriescono sono chiari, è pronto. Se necessario, continua la cottura per qualche minuto.

Una volta cotto, il pollo con peperonata è pronto per essere servito. Puoi gustarlo caldo o tiepido, accompagnato da un contorno di pane fresco o di riso bianco.

Consigli:

Per arricchire il sapore di questa ricetta, puoi aggiungere altri ingredienti come delle olive nere, dei capperi o delle erbe aromatiche fresche, come il basilico o il prezzemolo, a fine cottura.

Se preferisci un piatto più piccante, puoi aggiungere un peperoncino fresco o un pizzico di peperoncino in polvere. Puoi anche sostituire i peperoni rossi e gialli con quelli verdi per un gusto più amarognolo.

Il pollo con peperonata è un piatto versatile e si presta a differenti varianti. Puoi, ad esempio, preparare una versione al forno, cuocendo il pollo e la peperonata in una teglia a 180 gradi per circa 30 minuti. Oppure, puoi realizzare una versione light, utilizzando solo una piccola quantità di olio d'oliva e sostituendo il vino bianco con del brodo vegetale.

Varianti:

Per un piatto più saporito, puoi aggiungere al pollo con peperonata un cucchiaio di salsa Worcestershire o un pizzico di paprika dolce.

Se vuoi dare un tocco agrumato, puoi aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata a fine cottura.

Per una variante più rustica, puoi utilizzare patate a cubetti invece dei peperoni. Cuoci le patate insieme alla peperonata per circa 20 minuti prima di aggiungere il pollo.

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Cottura:

Consigli:

Varianti:

Risorse Utili e Approfondimenti