Ricetta Pollo alla Pizzaiola con Pomodori e Origano: un piatto gustoso e tradizionale

Il Pollo alla Pizzaiola con pomodori e origano è un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della tradizione culinaria italiana.

Ricetta Pollo alla Pizzaiola con Pomodori e Origano: un piatto gustoso e tradizionale

Il Pollo alla Pizzaiola con pomodori e origano è una ricetta classica della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne di pollo alla vivacità dei pomodori e all'aroma dell'origano. Questo piatto è un trionfo di sapori mediterranei che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La preparazione è semplice ma il risultato è un piatto ricco e gustoso, perfetto da servire in occasioni speciali o per una cena in famiglia. Scopriamo insieme come preparare il Pollo alla Pizzaiola con pomodori e origano.

Introduzione al Pollo alla Pizzaiola

Il pollo alla pizzaiola è un piatto tipico della cucina napoletana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La sua origine è incerta, ma si pensa che derivi dalla tradizione contadina di cucinare il pollo con ingredienti facilmente reperibili come pomodori, origano e vino. Il nome 'pizzaiola' deriva dal fatto che il pollo viene cotto con una salsa simile a quella utilizzata per la pizza.

La ricetta del pollo alla pizzaiola prevede l'utilizzo di pollo a pezzi, pomodori pelati, cipolla, aglio, origano, vino bianco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. La cottura avviene in pentola, a fuoco lento, per permettere al pollo di cuocere lentamente e assorbire i sapori della salsa.

Il pollo alla pizzaiola è un piatto versatile che può essere servito come secondo piatto o come piatto unico, accompagnato da un contorno di verdure o di patate. È un piatto ideale per una cena in famiglia o con amici, e si presta bene anche ad essere preparato in anticipo.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo alla pizzaiola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di pollo a pezzi (cosce, sovracosce, petti)

• 400 g di pomodori pelati

• 1 cipolla media

• 2 spicchi di aglio

• 1 cucchiaio di origano secco

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione del Pollo alla Pizzaiola

Inizia preparando il pollo: lava accuratamente i pezzi di pollo e tamponali con carta da cucina. In una ciotola capiente, mescola il pollo con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco. Lascia marinare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa: sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. In una pentola capiente, scalda i restanti 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.

Aggiungi i pomodori pelati tritati, l'origano secco, il vino bianco e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

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Cottura del Pollo alla Pizzaiola

Aggiungi il pollo marinato alla salsa di pomodoro e mescola bene. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e la salsa non si sarà ulteriormente addensata. Controlla la cottura del pollo con un coltello: se il succo che fuoriesce è limpido, il pollo è cotto.

Durante la cottura, controlla la salsa e aggiungi un po' di acqua calda se necessario, per evitare che si asciughi troppo. Se desideri una salsa più densa, puoi rimuovere il coperchio per gli ultimi 10 minuti di cottura.

Una volta cotto, il pollo alla pizzaiola può essere servito caldo, accompagnato da un contorno di verdure o di patate. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco prima di servire.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un peperoncino rosso piccante alla salsa di pomodoro. Puoi anche sostituire il vino bianco con un vino rosso secco.

Se preferisci un pollo alla pizzaiola più saporito, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro alla salsa. Puoi anche aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori.

Il pollo alla pizzaiola può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi. Prima di consumarlo, scongelalo in frigorifero e riscaldalo in forno o in padella.

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Risorse Utili e Approfondimenti