Ricetta Pollo alla Pizzaiola con Limone e Olive: un piatto gustoso e mediterraneo

Il Pollo alla Pizzaiola con Limone e Olive è un piatto tipico della cucina italiana che unisce la tradizione della pizzaiola con l'aggiunta di limone e olive, per un sapore fresco e mediterraneo.

Il Pollo alla Pizzaiola con Limone e Olive è una variante gustosa e mediterranea della classica ricetta pizzaiola. La freschezza del limone si sposa perfettamente con il sapore intenso delle olive, creando un piatto ricco di contrasti e profumi. Questa preparazione, tipica della tradizione culinaria italiana, è perfetta per chi ama i sapori decisi e genuini della cucina mediterranea. Scopriamo insieme gli ingredienti e i passaggi per realizzare un Pollo alla Pizzaiola con Limone e Olive da leccarsi i baffi.

Introduzione al Pollo alla Pizzaiola con Limone e Olive

Il pollo alla pizzaiola è un piatto classico della cucina italiana, caratterizzato da un sugo ricco e saporito a base di pomodoro, aglio, capperi e olive. Questa ricetta, arricchita con il limone e le olive, offre un tocco di freschezza e acidità che esalta il sapore del pollo.

La pizzaiola è una tecnica di cottura che prevede l'utilizzo di un sugo a base di pomodoro, tipico della cucina napoletana. Il limone aggiunge un tocco di acidità e freschezza, mentre le olive conferiscono un sapore intenso e salato.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per chi cerca un piatto semplice da preparare ma ricco di sapore. Il pollo alla pizzaiola con limone e olive è un piatto versatile che può essere servito con un contorno di patate al forno, insalata verde o pasta.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il pollo alla pizzaiola con limone e olive per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 cosce di pollo (circa 800 g)

• 2 cipolle medie, tritate finemente

• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 bicchiere di vino rosso secco

• 400 g di pomodori pelati a cubetti

• 100 g di olive nere snocciolate

• 1 limone, succo e scorza grattugiata

• 1 cucchiaio di capperi sotto sale, sciacquati e strizzati

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Preparazione del Pollo alla Pizzaiola

Inizia la preparazione del pollo alla pizzaiola con limone e olive marinando le cosce di pollo in un mix di succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco per almeno 30 minuti.

In una pentola capiente, fai rosolare le cipolle tritate in olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto, fino a quando non sarà profumato.

Unisci le cosce di pollo marinate alla pentola e cuocile a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.

Cottura del Pollo e Servizio

Sfuma il pollo con il vino rosso secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi i pomodori pelati a cubetti, le olive nere snocciolate, i capperi, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e il sugo non si sarà addensato. Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda durante la cottura.

Servi il pollo alla pizzaiola con limone e olive caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno, insalata verde o pasta. Puoi guarnire il piatto con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al sugo.

Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina al sugo durante la cottura.

Il pollo alla pizzaiola con limone e olive può essere preparato anche con altri tagli di pollo, come petti o sovracosce.

Puoi sostituire le olive nere con olive verdi o capperi.

Introduzione al Pollo alla Pizzaiola con Limone e Olive

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Pollo alla Pizzaiola

Cottura del Pollo e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti