Ricetta Pollo alla Parmigiana con Salsa di Pomodoro Fresco: un Classico della Cucina Italiana

Il Pollo alla Parmigiana con salsa di pomodoro fresco è un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua combinazione di pollo tenero, formaggio filante e salsa di pomodoro fresco.

Il Pollo alla Parmigiana con salsa di pomodoro fresco è un piatto che incarna il meglio della tradizione culinaria italiana. La sua bontà risiede nella semplicità degli ingredienti che, combinati sapientemente, regalano un'esplosione di sapori in ogni boccone. La morbidezza del pollo, la croccantezza della panatura e la cremosità dei formaggi si sposano alla perfezione con la freschezza della salsa di pomodoro fatta in casa. Scopriamo insieme come preparare questo piatto iconico che conquista il palato di grandi e piccini.

Introduzione alla ricetta del pollo alla parmigiana con salsa di pomodoro fresco

Il pollo alla parmigiana è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la semplicità del pollo alla sapidità del parmigiano reggiano e alla freschezza della salsa di pomodoro. Questa ricetta, con la sua salsa di pomodoro fresco, offre un tocco di leggerezza e un sapore ancora più intenso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.

La preparazione del pollo alla parmigiana con salsa di pomodoro fresco è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura. La panatura croccante e la salsa di pomodoro ricca di sapore sono i segreti di questo piatto, che conquisterà anche i palati più esigenti.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione del pollo alla parmigiana con salsa di pomodoro fresco, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Preparatevi a gustare un piatto tradizionale italiano, ricco di sapore e di tradizione.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare un pollo alla parmigiana con salsa di pomodoro fresco per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 4 fette di petto di pollo (circa 200 grammi ciascuna), 1 kg di pomodori maturi, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di basilico fresco, 100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 2 uova, 100 grammi di pangrattato, 50 grammi di farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

Scegliete pomodori maturi e di buona qualità per ottenere una salsa di pomodoro dal sapore intenso e ricco. Utilizzate parmigiano reggiano DOP per un gusto autentico e un aroma inconfondibile. La panatura è un elemento fondamentale per la riuscita del piatto, quindi assicuratevi di utilizzare pangrattato fresco e di buona qualità.

Se non avete a disposizione basilico fresco, potete sostituirlo con 1 cucchiaino di basilico secco. Ricordate di regolare la quantità di sale e pepe in base al vostro gusto personale.

Preparazione della salsa di pomodoro fresco

Iniziate preparando la salsa di pomodoro fresco. Lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Pelate e tritate l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita.

Aggiungete i pomodori a cubetti, l'aglio tritato, il basilico fresco (o secco) e un pizzico di sale. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Regolate di sale e pepe a piacere.

Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un po' di acqua calda. Se invece è troppo liquida, continuate la cottura a fuoco lento per qualche minuto in più. La salsa di pomodoro fresco è pronta per essere utilizzata per il pollo alla parmigiana.

Preparazione del pollo

Mentre la salsa di pomodoro cuoce, preparate il pollo. Lavate le fette di petto di pollo e tamponatele con carta da cucina per asciugarle. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescolate il pangrattato con la farina e un pizzico di sale.

Passate le fette di pollo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperte. Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Fate cuocere le fette di pollo per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.

Una volta cotte, trasferite le fette di pollo su un piatto da portata e tenetele da parte. La panatura croccante e il pollo cotto alla perfezione sono fondamentali per un pollo alla parmigiana di successo.

Assemblaggio e cottura del pollo alla parmigiana

In una pirofila da forno, versate un po' di salsa di pomodoro fresco. Disponete le fette di pollo panate sulla salsa. Cospargete ogni fetta di pollo con abbondante parmigiano reggiano grattugiato. Versate il resto della salsa di pomodoro fresco sulle fette di pollo.

Infornate il pollo alla parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato. Servite il pollo alla parmigiana caldo, accompagnato da un contorno di insalata verde o patate al forno.

Il pollo alla parmigiana con salsa di pomodoro fresco è un piatto ricco di sapore e di tradizione, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto gustoso e appagante. Buon appetito!

Introduzione alla ricetta del pollo alla parmigiana con salsa di pomodoro fresco

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della salsa di pomodoro fresco

Preparazione del pollo

Assemblaggio e cottura del pollo alla parmigiana

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