Ricetta Pollo alla Cacciatora con Olive e Pomodoro: un piatto classico della cucina italiana
Il Pollo alla Cacciatora con olive e pomodoro è un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato da pezzi di pollo cotti lentamente con pomodoro, olive, aromi e spezie.
Il Pollo alla Cacciatora con olive e pomodoro è un piatto che evoca i sapori genuini della tradizione culinaria italiana. La sua preparazione prevede l'utilizzo di pezzi di pollo cotti lentamente in un sugo ricco a base di pomodoro, olive, aromi e spezie. Questa ricetta, tipica delle cucine regionali italiane, è amata per la sua semplicità e bontà. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto classico che conquista il palato di grandi e piccini.
Introduzione al Pollo alla Cacciatora con Olive e Pomodoro
Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano che si prepara con pollo, vino rosso, cipolle, carote, sedano, pomodoro, olive e erbe aromatiche. È un piatto rustico e saporito, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
La ricetta del pollo alla cacciatora varia da regione a regione, ma la base è sempre la stessa: il pollo viene rosolato in una pentola con olio d'oliva, poi viene aggiunto il vino rosso, le verdure e il pomodoro. Il piatto viene poi cotto a fuoco lento fino a quando il pollo non è tenero e il sugo non si è addensato.
La ricetta che vi presentiamo oggi è una variante del pollo alla cacciatora con l'aggiunta delle olive, che conferiscono al piatto un sapore ancora più intenso e ricco. Questa ricetta è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è davvero eccezionale.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il pollo alla cacciatora con olive e pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di pollo a pezzi (cosce, ali, pettorali)
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 1 cipolla media, tritata
• 1 carota, tritata
• 1 costa di sedano, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 bicchiere di vino rosso (tipo Chianti o Sangiovese)
• 400 g di pomodoro pelato tritato
• 100 g di olive verdi denocciolate
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
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Preparazione del Pollo alla Cacciatora
Iniziate la preparazione del pollo alla cacciatora rosolando i pezzi di pollo in una pentola capiente con l'olio d'oliva. Fateli dorare su tutti i lati a fuoco medio-alto.
Una volta che il pollo è ben rosolato, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano tritati. Fateli cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.
Aggiungete l'aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto, quindi sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori pelati tritati, le olive denocciolate, il rosmarino e la foglia di alloro.
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Cottura e Servizio
Salate e pepate a piacere, quindi coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.
Durante la cottura, controllate il livello del sugo e aggiungete un po' di acqua calda se necessario. Se il sugo dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po' di brodo di pollo.
Una volta cotto, il pollo alla cacciatora può essere servito caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o pane tostato. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere al sugo un pizzico di peperoncino o un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Se preferite un pollo alla cacciatora più delicato, potete sostituire il vino rosso con il vino bianco.
Il pollo alla cacciatora può essere preparato anche con altre carni, come il coniglio o il maiale. In questo caso, regolate i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzata.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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