Pesce Fritto Croccante con Chips di Zucchine e Carote: una Delizia della Cucina Italiana

Il pesce fritto croccante con chips di zucchine e carote è un piatto irresistibile che unisce la delicatezza del pesce alla croccantezza delle verdure.

Il pesce fritto croccante con chips di zucchine e carote è un piatto che unisce sapori e consistenze diverse in un connubio perfetto. La croccantezza del pesce fritto si sposa alla leggerezza e alla dolcezza delle chips di zucchine e carote, creando un'esplosione di gusto in ogni boccone. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta da servire come secondo piatto in una cena speciale o per deliziare gli ospiti con un piatto raffinato e gustoso.

Introduzione

Il pesce fritto croccante è un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma gustoso che piace a tutti. In questa ricetta, proponiamo una variante sfiziosa con chips di zucchine e carote, che aggiungono un tocco di freschezza e leggerezza al piatto.

La croccantezza del pesce fritto si sposa perfettamente con la dolcezza delle chips di verdure, creando un connubio di sapori e consistenze davvero irresistibile. La ricetta è facile da realizzare e perfetta per un pranzo o una cena informale.

Per ottenere un risultato ottimale, è importante utilizzare pesce fresco di buona qualità e seguire attentamente le indicazioni della ricetta. Con un po' di pratica, potrete preparare un pesce fritto croccante da leccarsi i baffi!

Ingredienti

Per preparare il pesce fritto croccante con chips di zucchine e carote per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di filetti di pesce (ad esempio, merluzzo, nasello, branzino o orata)

• 100 g di farina 00

• 1 uovo

• 100 ml di birra chiara

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio di semi di arachidi per friggere

• 1 zucchina media

• 1 carota media

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Sale q.b.

Preparazione

Iniziate preparando le chips di zucchine e carote. Lavate e pelate le verdure, quindi tagliatele a fette sottili con una mandolina o un coltello affilato.

In una ciotola, mescolate le fette di zucchine e carote con l'olio extravergine di oliva e il sale. Distribuitele su una teglia rivestita di carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Nel frattempo, preparate la pastella per il pesce fritto. In una ciotola, sbattete l'uovo con la birra, il lievito in polvere, il sale e il pepe. Aggiungete la farina poco alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Cottura

In una padella capiente, versate abbondante olio di semi di arachidi e portatelo a temperatura alta. Intanto, immergete i filetti di pesce nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperti.

Quando l'olio è caldo, friggete i filetti di pesce per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servite il pesce fritto croccante caldo, accompagnato dalle chips di zucchine e carote e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Consigli

Per ottenere un pesce fritto croccante ancora più gustoso, potete aggiungere alla pastella un pizzico di paprika dolce o un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Se non avete una mandolina, potete tagliare le zucchine e le carote a fette sottili con un coltello affilato. Assicuratevi che le fette siano uniformi per una cottura omogenea.

Per evitare che il pesce fritto si inzuppi di olio, è importante non sovrapporre i filetti nella padella durante la frittura. Se necessario, friggeteli in più riprese.

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