Peperonata con Basilico Fresco: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana
La peperonata con basilico fresco è un piatto gustoso e colorato della tradizione culinaria italiana.
La peperonata con basilico fresco è un piatto che incarna appieno i sapori e i colori della cucina italiana. Questa ricetta tradizionale è perfetta per chi ama gustare piatti genuini e ricchi di sapore. I peperoni, cotti lentamente con cipolla, pomodori e basilico fresco, regalano un mix di dolcezza e intensità che conquista ogni palato. Scopriamo insieme come preparare la peperonata con basilico fresco seguendo i passaggi della nostra ricetta dettagliata.
Introduzione alla Peperonata con Basilico Fresco
La peperonata è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione romana, che si basa su una semplice combinazione di peperoni, cipolle, sedano e pomodori, cotti a fuoco lento fino a ottenere una salsa densa e saporita. La peperonata è un contorno versatile che si sposa perfettamente con carne, pesce, pasta e riso, ma può essere gustata anche da sola, come antipasto o secondo piatto leggero.
La peperonata con basilico fresco è una variante classica che aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità al piatto. Il basilico, con il suo profumo intenso e il suo sapore leggermente piccante, esalta la dolcezza dei peperoni e la sapidità degli altri ingredienti, creando un connubio di sapori armonioso e delicato.
Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma è importante seguire alcuni accorgimenti per ottenere una peperonata perfetta. La scelta dei peperoni è fondamentale: optate per varietà dolci e carnose, come i peperoni di bell'Italia o i peperoni di Chioggia, e assicuratevi che siano freschi e privi di macchie o ammaccature.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una peperonata con basilico fresco per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di peperoni (di bell'Italia o di Chioggia)
• 1 cipolla media
• 1 costa di sedano
• 400 g di pomodori pelati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
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Preparazione della Peperonata
1. Lavate i peperoni, eliminate il picciolo e i semi, quindi tagliateli a strisce larghe circa 1 cm. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili. Lavate il sedano e tagliatelo a dadini. Pelate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.
2. In una pentola capiente, versate un filo d'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla e il sedano a fuoco dolce per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassiti. Aggiungete l'aglio tritato e fate insaporire per un minuto.
3. Unite i peperoni tagliati a strisce e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani e un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.
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Cottura e Servizio
4. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni non saranno morbidi e la salsa non si sarà addensata. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda durante la cottura.
5. A fine cottura, aggiungete le foglie di basilico fresco lavate e tritate grossolanamente. Mescolate delicatamente e spegnete il fuoco. Lasciate riposare la peperonata per qualche minuto prima di servirla.
6. La peperonata con basilico fresco può essere servita calda o fredda, come contorno o come piatto unico. Si accompagna perfettamente a carne arrosto, pesce al forno, pasta al pomodoro o riso bianco. Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un peperoncino piccante a piacere durante la cottura. Se preferite una peperonata più cremosa, potete frullare una parte della salsa con un frullatore a immersione.
La peperonata con basilico fresco può essere arricchita con altri ingredienti, come olive nere, capperi, acciughe o pancetta affumicata. Potete anche utilizzare altri tipi di verdure, come zucchine, melanzane o carote.
La peperonata è un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni. Sperimentate con le spezie e gli ingredienti per creare la vostra versione personalizzata di questo classico della cucina italiana.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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