Ricetta: Patate novelle saltate in padella
Vuoi arricchire il tuo menu con un contorno semplice ma gustoso? Scopri la ricetta delle patate novelle saltate in padella, un piatto classico della cucina italiana che conquisterà il palato di tutti.
Le patate novelle saltate in padella rappresentano un contorno classico e versatile, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La loro preparazione è semplice ma ricca di sapore: le patate, tagliate a cubetti e saltate in padella con aromi e spezie, diventano croccanti all'esterno e morbide all'interno. Un piatto che conquista per la sua bontà e che si presta a molteplici varianti, adattandosi ai gusti di tutti.
Vitello con Patate Novelle Saltate in Padella: Un Piatto Semplice e Delizioso
Il vitello con patate novelle saltate in padella è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di vitello è tenera e gustosa, mentre le patate novelle sono dolci e croccanti. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto equilibrato e saporito, perfetto per un pranzo o una cena leggera.
La ricetta è facile da seguire e richiede pochi ingredienti. Il vitello viene prima rosolato in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi cotto a fuoco lento con un po' di vino bianco e brodo. Le patate novelle vengono tagliate a cubetti e saltate in padella con aglio, rosmarino e un pizzico di sale. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e aromatico, che conquisterà tutti i palati.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto veloce e gustoso da preparare in poco tempo. La carne di vitello è un'ottima fonte di proteine, mentre le patate novelle sono ricche di vitamine e minerali. Il piatto è ideale per un pasto completo e nutriente, perfetto per tutta la famiglia.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questo piatto avrai bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista completa degli ingredienti per 4 persone:
• 500 g di carne di vitello a fette sottili (come fesa o lonza)
• 1 kg di patate novelle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 bicchiere di brodo di carne
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione del Vitello
Inizia preparando il vitello. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di vitello e rosolale da entrambi i lati per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
Una volta rosolato, trasferisci il vitello in un piatto da parte. Nella stessa padella, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il rametto di rosmarino. Fai insaporire per un minuto, quindi sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcol per qualche minuto, quindi aggiungi il brodo di carne.
Riporta il vitello nella padella e cuoci a fuoco lento per circa 10-15 minuti, o fino a quando non sarà cotto a tuo piacimento. Regola di sale e pepe a piacere.
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Preparazione delle Patate Novelle
Mentre il vitello cuoce, prepara le patate novelle. Lava le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le patate novelle e cuocile per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
A metà cottura, aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Se vuoi, puoi aggiungere anche un altro spicchio d'aglio schiacciato per un sapore più intenso. Una volta cotte, le patate novelle saranno pronte per essere servite.
Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato alle patate novelle prima di servirle.
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Servizio e Consigli
Una volta cotti, il vitello e le patate novelle sono pronti per essere serviti. Puoi impiattare il vitello con le patate novelle saltate in padella, oppure puoi servire i due piatti separatamente. Se preferisci, puoi aggiungere un po' di parmigiano reggiano grattugiato al vitello prima di servirlo.
Per un piatto ancora più ricco e saporito, puoi aggiungere al vitello un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti. La pancetta darà al piatto un sapore intenso e un aroma affumicato. Puoi anche aggiungere un po' di funghi champignon tagliati a fette al vitello durante la cottura.
Il vitello con patate novelle saltate in padella è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Puoi aggiungere altri ingredienti a tuo gusto, come cipolla, carota, peperoni o pomodori. Sperimenta con diverse combinazioni di sapori e crea il tuo piatto perfetto!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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