Ricetta: Pasta con Cozze e Vongole alla Lombarda e Prezzemolo Fresco

Vuoi deliziare il palato con un piatto di pasta ricco di sapori di mare e di terra? Scopri la ricetta della Pasta con Cozze e Vongole alla Lombarda e Prezzemolo Fresco, un primo piatto che unisce la tradizione della cucina italiana con ingredienti freschi e genuini.

La pasta con cozze e vongole alla lombarda e prezzemolo fresco è un piatto che unisce sapori di mare e di terra in un connubio perfetto. La Lombardia, regione del nord Italia, regala a questa ricetta un tocco speciale grazie alla sua tradizione culinaria. Il prezzemolo fresco, con il suo aroma intenso, arricchisce il piatto conferendogli freschezza e vivacità. Scopriamo insieme come preparare questo primo piatto gustoso e ricco di profumi mediterranei.

Introduzione: Un viaggio di sapori mediterranei

La pasta con cozze e vongole alla lombarda è un piatto che incarna la semplicità e la genuinità della cucina italiana. Un connubio di sapori intensi e freschi, dove il mare incontra la terra in un'armonia perfetta.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di cozze e vongole freschissime, che vengono cotte in un sughetto di vino bianco, aglio e prezzemolo, creando un brodo ricco e saporito.

La pasta, solitamente spaghetti o linguine, viene poi saltata in questo sughetto, assorbendo il sapore intenso del mare e il profumo del prezzemolo fresco.

Ingredienti: La base per un piatto perfetto

Per preparare la pasta con cozze e vongole alla lombarda per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cozze fresche: 1 kg (assicurati che siano ben chiuse e prive di odore sgradevole)

• Vongole fresche: 500 g (scegli quelle di dimensioni medie e ben chiuse)

• Spaghetti o linguine: 400 g

• Aglio: 2 spicchi

• Prezzemolo fresco: 1 mazzetto

• Vino bianco secco: 1 bicchiere

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

Preparazione: Un'esperienza sensoriale

Inizia pulendo le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali impurità e sabbia. Mettile in una ciotola con acqua fredda e un cucchiaio di sale grosso per circa 30 minuti, in modo che rilascino la sabbia.

Nel frattempo, prepara il sughetto: in una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine di oliva a fuoco dolce. Aggiungi il vino bianco e lascia sfumare per qualche minuto.

Aggiungi le cozze e le vongole alla pentola, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, o fino a quando le valve non si saranno aperte. Rimuovi le cozze e le vongole che non si sono aperte.

Finitura: Un tocco di freschezza

Sguscia le cozze e le vongole e mettile da parte. Filtra il brodo di cottura e aggiungilo alla pentola con il sughetto.

Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta al dente e aggiungila al sughetto con le cozze e le vongole.

Mescola bene e aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente. Servi la pasta con cozze e vongole alla lombarda calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero fresco.

Consigli: Per un piatto ancora più gustoso

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sughetto.

Se vuoi un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla fine della cottura.

La pasta con cozze e vongole alla lombarda è un piatto perfetto da gustare in compagnia, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.

Introduzione: Un viaggio di sapori mediterranei

Ingredienti: La base per un piatto perfetto

Preparazione: Un'esperienza sensoriale

Finitura: Un tocco di freschezza

Consigli: Per un piatto ancora più gustoso

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