Ricetta Pasta al Ragù con Piselli: un classico della cucina italiana
La pasta al ragù con piselli è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che unisce la ricchezza del ragù alla dolcezza dei piselli.
La pasta al ragù con piselli è un piatto tipico della cucina italiana, amato per la sua bontà e semplicità. La combinazione di un ragù ricco e saporito con la dolcezza dei piselli crea un connubio di sapori che conquista il palato di grandi e piccoli. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto tradizionale, perfetto per un pranzo o una cena gustosa in famiglia o con gli amici.
Introduzione alla Pasta al Ragù con Piselli
La pasta al ragù con piselli è un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Il ragù, una salsa a base di carne macinata, verdure e vino rosso, è un elemento fondamentale della tradizione culinaria italiana, e la sua versatilità lo rende adatto a diverse preparazioni. L'aggiunta dei piselli, freschi o surgelati, conferisce al piatto un tocco di dolcezza e freschezza, creando un connubio di sapori armonioso e appagante.
La preparazione del ragù richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. La cottura lenta a fuoco dolce permette agli ingredienti di rilasciare i loro aromi e di amalgamarsi perfettamente, creando una salsa densa e saporita. La pasta, solitamente rigatoni o penne, viene cotta al dente e poi condita con il ragù e i piselli, creando un piatto completo e gustoso.
La pasta al ragù con piselli è un piatto versatile che può essere personalizzato a seconda dei gusti e delle esigenze. Si può aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante, oppure un cucchiaio di panna fresca per un sapore più cremoso. La scelta della carne per il ragù è altrettanto importante: manzo, vitello o maiale sono le opzioni più comuni, ma si può anche utilizzare una miscela di carni per un sapore più complesso.
Leggi anche: Ricetta Pasta con Piselli e Salsiccia: un piatto gustoso e facile da preparare
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pasta al ragù con piselli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di carne macinata (manzo, vitello o maiale)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 carote medie, tritate finemente
• 2 coste di sedano, tritate finemente
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 litro di brodo di carne
• 250 g di piselli freschi o surgelati
• 400 g di pasta (rigatoni o penne)
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere (facoltativo)
Leggi anche: La Pasta al Ragù: la Ricetta Classica Italiana
Preparazione del Ragù
Inizia la preparazione del ragù facendo rosolare la carne macinata in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Una volta rosolata, aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati e fai cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene. Versa il brodo di carne caldo e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
Dopo 2 ore, aggiungi i piselli al ragù e continua la cottura per altri 15 minuti, o fino a quando i piselli non saranno teneri. Assaggia il ragù e aggiusta di sale e pepe a piacere. Il ragù è pronto per essere utilizzato per condire la pasta.
Leggi anche: Varianti della Pasta al Ragù: 3 Ricette Tradizionali da Provare
Cottura della Pasta e Servizio
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella pentola con il ragù e i piselli. Mescola bene per amalgamare il tutto.
Servi la pasta al ragù con piselli calda, guarnita con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato a piacere. Puoi anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.
La pasta al ragù con piselli è un piatto completo e saporito che può essere gustato da tutti. La sua semplicità e la sua versatilità lo rendono un'ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Buon appetito!
Leggi anche: Timballo di Pasta al Ragù di Manzo al Forno: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana
Consigli e Varianti
Per un ragù più ricco e saporito, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca a fine cottura. Puoi anche utilizzare un trito di verdure già pronto per velocizzare la preparazione.
Se preferisci un ragù più leggero, puoi utilizzare carne macinata di tacchino o pollo. Puoi anche sostituire i piselli con altre verdure come carote, zucchine o funghi.
La pasta al ragù con piselli è un piatto che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante, oppure un cucchiaio di menta fresca per un sapore più fresco. La scelta è tua!
Leggi anche: Pasta con Piselli e Formaggio: una Deliziosa Ricetta della Cucina Italiana
Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta Pasta con Piselli e Salsiccia: un piatto gustoso e facile da preparare
- La Pasta al Ragù: la Ricetta Classica Italiana
- Varianti della Pasta al Ragù: 3 Ricette Tradizionali da Provare
- Timballo di Pasta al Ragù di Manzo al Forno: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana
- Pasta con Piselli e Formaggio: una Deliziosa Ricetta della Cucina Italiana
