Pane Pugliese alla Griglia: Ricetta Tradizionale e Gustosa

Vuoi deliziare il palato con un pane rustico e saporito? Scopri la ricetta tradizionale del Pane Pugliese alla Griglia, perfetto per accompagnare i tuoi pasti o da gustare da solo.

Pane Pugliese alla Griglia: Ricetta Tradizionale e Gustosa

Il pane pugliese alla griglia è un piatto semplice ma ricco di sapori autentici che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Puglia. Preparare questo pane in casa è un'esperienza che coinvolge tutti i sensi, dalla fragranza che si diffonde in cucina al sapore unico che conquista il palato. Con pochi ingredienti di qualità e un pizzico di passione, puoi realizzare un pane rustico e genuino, perfetto per arricchire i tuoi pasti o da gustare da solo.

Introduzione al Pane Pugliese alla Griglia

Il pane pugliese alla griglia è una variante rustica e saporita del tradizionale pane pugliese, perfetto per accompagnare antipasti, formaggi e salumi, o da gustare semplicemente con un filo d'olio extravergine d'oliva.

La cottura alla griglia conferisce al pane un aroma affumicato e una crosta croccante, mentre l'interno rimane morbido e soffice. La ricetta è semplice e veloce, ideale per chi desidera un pane fatto in casa senza dover accendere il forno.

In questa guida, vi accompagneremo passo dopo passo nella preparazione del pane pugliese alla griglia, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il pane pugliese alla griglia per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina di grano duro tipo 00: 300 g

• Lievito di birra fresco: 15 g

• Acqua tiepida: 200 ml

• Sale fino: 10 g

• Olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio

• Pepe nero: a piacere

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Preparazione dell'Impasto

In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungete la farina di grano duro, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impastate con le mani per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoratelo per altri 5 minuti, formando una palla. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Una volta lievitato, dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate delle pagnotte rotonde. Lasciate riposare le pagnotte per altri 15 minuti, coperte con un panno umido.

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Cottura alla Griglia

Scaldate la griglia a fuoco medio-alto. Ungere leggermente la griglia con un po' di olio extravergine d'oliva.

Adagiate le pagnotte sulla griglia calda e cuocete per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Durante la cottura, girate le pagnotte di tanto in tanto per assicurarvi che cuociano uniformemente.

Una volta cotte, trasferite le pagnotte su un piatto da portata e condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e pepe nero a piacere.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere all'impasto delle erbe aromatiche come rosmarino, origano o timo.

Se non avete una griglia, potete cuocere il pane in forno a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà dorato.

Il pane pugliese alla griglia è ottimo da gustare caldo, ma può essere conservato a temperatura ambiente per un paio di giorni, avvolto in un panno di stoffa.

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Risorse Utili e Approfondimenti