Pane: Focaccia Ligure Appena Sfornata

La focaccia ligure è un piatto iconico della cucina italiana, amata da grandi e piccoli per la sua bontà e semplicità. Preparare una focaccia ligure appena sfornata in casa è un gesto di tradizione e amore per la buona tavola. Con pochi ingredienti genuini e tanta passione, è possibile ottenere un pane fragrante e irresistibile, perfetto da gustare da solo o accompagnato da salumi e formaggi. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale per realizzare una focaccia ligure da leccarsi i baffi!

Coniglio in Umido con Focaccia Ligure: Un Matrimonio di Sapori

Il coniglio in umido è un piatto tradizionale italiano che si presta a diverse varianti regionali. In Liguria, ad esempio, è spesso accompagnato da una focaccia appena sfornata, creando un connubio di sapori rustici e genuini. La focaccia ligure, con la sua crosta croccante e l'interno morbido, si sposa perfettamente con la carne tenera del coniglio, creando un piatto completo e appagante.

La ricetta che vi proponiamo oggi è una versione classica del coniglio in umido, arricchita da un tocco di vino bianco e da un trito di erbe aromatiche che esaltano il sapore della carne. La focaccia ligure, realizzata con ingredienti semplici e genuini, completa il piatto con la sua fragranza e la sua morbidezza.

Preparare questo piatto è un'esperienza semplice e gratificante, perfetta per una cena in famiglia o tra amici. La focaccia ligure può essere acquistata già pronta in panetteria o realizzata in casa seguendo una ricetta tradizionale. Il coniglio in umido, invece, richiede una cottura lenta e paziente, che permetterà alla carne di diventare tenera e saporita.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il coniglio in umido con focaccia ligure per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 coniglio intero (circa 1 kg)

• 2 cipolle medie

• 2 carote

• 2 coste di sedano

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• Brodo vegetale q.b.

• Olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1 rametto di rosmarino

• 1 foglia di alloro

• 1 spicchio d'aglio

• Focaccia ligure appena sfornata (circa 400 g)

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Preparazione del Coniglio in Umido

1. Tagliate il coniglio a pezzi e lavatelo accuratamente sotto l'acqua corrente. Asciugatelo con carta da cucina.

2. In una pentola capiente, fate soffriggere le cipolle tritate finemente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungete le carote e il sedano tagliati a dadini e fate cuocere per circa 5 minuti.

3. Unite i pezzi di coniglio alla pentola e fateli rosolare su tutti i lati. Salate e pepate a piacere.

4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale fino a coprire la carne.

5. Aggiungete le erbe aromatiche (prezzemolo, rosmarino, alloro e aglio) e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il coniglio non sarà tenero.

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Servizio e Accostamenti

1. Una volta cotto, il coniglio in umido può essere servito caldo, accompagnato da una generosa porzione di focaccia ligure appena sfornata. La focaccia assorbirà il sugo del coniglio, creando un connubio di sapori irresistibile.

2. Per un'esperienza ancora più autentica, potete accompagnare il piatto con un vino rosso leggero, come un Dolcetto d'Alba o un Barbera d'Asti. In alternativa, un vino bianco secco, come un Vermentino o un Pigato, si sposa bene con la delicatezza del coniglio.

3. Il coniglio in umido con focaccia ligure è un piatto completo e appagante, perfetto per una cena in famiglia o tra amici. La sua semplicità e la sua genuinità lo rendono un piatto adatto a tutte le occasioni.

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Consigli e Varianti

1. Per un sapore più intenso, potete aggiungere al coniglio in umido un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di passata di pomodoro.

2. Se non avete a disposizione la focaccia ligure, potete sostituirla con un altro tipo di pane, come la focaccia romana o il pane casereccio.

3. Il coniglio in umido può essere preparato anche con altre verdure, come le zucchine, i peperoni o le melanzane.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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• Focaccia Appena Sfornata: la Ricetta Tradizionale Italiana da Gustare Calda
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