Ricetta Pane Casereccio: profumo di tradizione in cucina

Il pane casereccio è un simbolo della tradizione culinaria italiana, con il suo profumo avvolgente e il sapore autentico.

Ricetta Pane Casereccio: profumo di tradizione in cucina

Il pane casereccio è un caposaldo della cucina italiana, un alimento che porta con sé secoli di tradizione e sapori autentici. Preparare in casa il pane casereccio significa riportare in tavola il gusto genuino di un tempo, avvolgendo l'ambiente con profumi irresistibili. Con pochi ingredienti semplici e tanta passione, è possibile creare un pane fragrante e croccante, perfetto per accompagnare i pasti o da gustare da solo. Scopri con noi la ricetta per realizzare un pane casereccio che conquisterà il palato di tutti.

Vitello al forno con pane casereccio: un connubio di sapori

Il vitello al forno è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua morbidezza e il suo sapore delicato. In questa ricetta, il vitello viene cotto in forno con un pane casereccio croccante, creando un connubio di sapori e consistenze irresistibile. Il pane assorbe i succhi di cottura del vitello, arricchendosi di un gusto intenso e diventando un accompagnamento perfetto per il piatto.

La ricetta è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti. Il vitello viene marinato in un mix di erbe aromatiche e spezie per esaltarne il sapore. Il pane casereccio viene tagliato a fette e tostato in forno, per ottenere una croccantezza irresistibile. Il vitello e il pane vengono poi cotti insieme in forno, fino a quando il vitello non è cotto a puntino e il pane non è dorato.

Il vitello al forno con pane casereccio è un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici. La sua semplicità e il suo sapore autentico lo rendono un piatto sempre apprezzato. Servite il vitello con un contorno di verdure di stagione e un vino rosso corposo, per un'esperienza culinaria completa.

Leggi anche: Pane casereccio: la ricetta perfetta per un pane fragrante e gustoso

Ingredienti per 4 persone

Per preparare il vitello al forno con pane casereccio per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di vitello (magro o arrosto), tagliato a fette spesse circa 2 cm

• 2 cipolle medie, tritate finemente

• 2 carote medie, tritate finemente

• 2 coste di sedano tritate finemente

• 2 spicchi d'aglio tritati finemente

• 1 bicchiere di vino rosso (tipo Chianti o Sangiovese)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 cucchiaino di rosmarino secco

• Sale e pepe nero q.b.

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• 1 pagnotta di pane casereccio (circa 500 g)

Leggi anche: Ricetta Pane Casereccio: come prepararlo in casa

Preparazione del vitello

Inizia preparando il vitello. In una ciotola capiente, mescola il vino rosso, il concentrato di pomodoro, l'origano, il rosmarino, il sale e il pepe. Aggiungi le fette di vitello alla marinata e mescola bene, assicurandoti che siano completamente ricoperte.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare il vitello in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte. Questo permetterà al vitello di assorbire i sapori della marinata e di diventare più tenero.

Trascorso il tempo di marinatura, preriscalda il forno a 180°C. In una pentola capiente, fai rosolare le cipolle, le carote e il sedano tritati in olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per qualche minuto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

Leggi anche: Pane al Rosmarino: la ricetta per un profumo di tradizione in cucina

Cottura del vitello e del pane

Aggiungi le fette di vitello alla pentola con le verdure, facendo attenzione a non sovrapporle. Versa la marinata nella pentola e porta a ebollizione. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il vitello non sarà quasi cotto.

Nel frattempo, taglia la pagnotta di pane casereccio a fette spesse circa 1 cm. Disponi le fette di pane su una teglia da forno e spennellale con un filo d'olio extravergine d'oliva. Tosta il pane in forno per circa 5 minuti, o fino a quando non sarà dorato e croccante.

Trasferisci il vitello e le verdure in una teglia da forno. Disponi le fette di pane tostato intorno al vitello. Cuoci in forno per altri 15 minuti, o fino a quando il vitello non sarà cotto a puntino e il pane non sarà dorato e croccante.

Leggi anche: Curiosità sul Pane Casereccio: Tradizione e Ricetta Italiana

Servizio e consigli

Una volta cotto, lascia riposare il vitello al forno con pane casereccio per qualche minuto prima di servirlo. Servi il vitello con le verdure e il pane tostato. Puoi accompagnare il piatto con un contorno di verdure di stagione o con una salsa al vino rosso.

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un rametto di rosmarino fresco o qualche foglia di salvia durante la cottura. Puoi anche sostituire il vino rosso con un brodo di carne o con un vino bianco secco.

Il vitello al forno con pane casereccio è un piatto versatile che può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servirlo. È un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici. Buon appetito!

Leggi anche: Come preparare il pane casereccio direttamente a casa

Risorse Utili e Approfondimenti