Melanzane alla Parmigiana con Salsa al Basilico: un piatto classico della cucina italiana

Le melanzane alla parmigiana con salsa al basilico sono un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi mediterranei.

Melanzane alla Parmigiana con Salsa al Basilico: un piatto classico della cucina italiana

Le melanzane alla parmigiana con salsa al basilico rappresentano un classico intramontabile della tradizione culinaria italiana. Questo piatto ricco di sapori mediterranei unisce la morbidezza delle melanzane alla cremosità della salsa al basilico, creando un connubio di gusto irresistibile. Perfette come piatto unico o contorno, le melanzane alla parmigiana sono apprezzate da grandi e piccini. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza seguendo la ricetta dettagliata qui di seguito.

Introduzione alla Melanzana alla Parmigiana con Salsa al Basilico

La melanzane alla parmigiana è un piatto iconico della cucina italiana, un trionfo di sapori e consistenze che conquista palati di ogni età. Questa ricetta tradizionale, originaria della Campania, si distingue per la sua semplicità e la sua versatilità, permettendo di sperimentare con diverse varianti e personalizzazioni. Oggi vi proponiamo una versione arricchita da una salsa al basilico, che conferisce un tocco di freschezza e aromaticità al piatto.

La melanzane alla parmigiana con salsa al basilico è un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La sua preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. La melanzane alla parmigiana è un piatto ricco e sostanzioso, ideale per le giornate fredde, ma può essere gustato anche durante la stagione estiva, accompagnato da un'insalata fresca.

La salsa al basilico è un ingrediente chiave di questa ricetta, che conferisce un aroma intenso e un gusto fresco al piatto. La sua preparazione è semplice e veloce, e può essere realizzata con pochi ingredienti. La salsa al basilico può essere utilizzata anche per condire altri piatti, come la pasta o il pesce.

Leggi anche: Ricetta Parmigiana di Melanzane: un classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare la melanzane alla parmigiana con salsa al basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Melanzane: 2 medie (circa 500 g)

• Pomodori pelati: 1 lattina (400 g)

• Cipolla: 1 media

• Aglio: 2 spicchi

• Basilico fresco: 1 mazzetto

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 100 g

• Mozzarella fior di latte: 250 g

• Olio extravergine di oliva: 100 ml

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Pangrattato: 50 g

• Uova: 2

Leggi anche: Parmigiana di Melanzane al Ragù di Manzo: Un Capolavoro della Cucina Italiana

Preparazione della Salsa al Basilico

Inizia preparando la salsa al basilico. Lava e asciuga il basilico, quindi staccalo dalle foglie. Metti le foglie di basilico in un mixer con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Aggiungi la salsa al basilico in una ciotola e mettila da parte. Ora puoi iniziare a preparare le melanzane.

Lava e asciuga le melanzane, quindi tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Sala le fette di melanzane e lasciale riposare per circa 30 minuti, in modo che rilascino l'acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per evitare che le melanzane assorbano troppo olio durante la cottura.

Leggi anche: Ricetta: Parmigiana di Melanzane al Forno

Preparazione della Melanzana alla Parmigiana

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di melanzane e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti. Una volta cotte, trasferisci le melanzane su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Nel frattempo, prepara il sugo. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. In una pentola capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.

Aggiungi i pomodori pelati tritati, un pizzico di sale e di pepe nero. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato. Aggiungi la salsa al basilico al sugo e mescola bene.

Leggi anche: Ricetta Parmigiana di Melanzane Senza Glutine: un piatto tradizionale della cucina italiana rivisitato

Assemblaggio e Cottura

Ora puoi assemblare la melanzane alla parmigiana. In una pirofila da forno, versa un po' di sugo sul fondo. Disponi uno strato di fette di melanzane, quindi ricoprile con un altro strato di sugo. Aggiungi un po' di parmigiano grattugiato e qualche fetta di mozzarella fior di latte. Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di sugo, parmigiano grattugiato e mozzarella fior di latte.

Cuoci la melanzane alla parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e dorata. Prima di servire, lascia riposare la melanzane alla parmigiana per qualche minuto, in modo che si raffreddi leggermente e si compatti.

La melanzane alla parmigiana con salsa al basilico è pronta per essere gustata! Servila calda o tiepida, accompagnata da un'insalata fresca. Buon appetito!

Leggi anche: Uova in salsa di basilico: una delizia della cucina italiana da provare

Risorse Utili e Approfondimenti